特定食物的保存方法剩菜剩饭1.应放在冷藏室上层后壁处。2.素菜不适合放在冰箱，建议现烧现吃。淀粉类主食1.面包、馒头、包子等如需长期保存，应该将其放入冷冻室，不仅可以延长保质期，还可以避免变得干燥。2.放入冷冻室之前，最好能分装的保鲜袋里并封好口。水果、蔬菜1.水果、蔬菜应放在冷藏室下层的抽屉里，或下层靠门的位置。2.水果和蔬菜不能放在一起，否则一些水果释放的乙烯可能加速其他蔬菜的变蔫。肉类1.短期内食用的生肉保存在冷藏室下层，且最好是温度更低的后壁处；暂时不食用的肉类放入冷冻层。2.专门辟出一层空间用来放生肉，不要生熟肉混放，防止生肉中的病菌污染其他食物。3.冷冻肉类、速冻食品等拿出解冻后，不能再放入冰箱二次冷冻，否则易滋生细菌和变质，因此，大块肉类最好切成小块在冷冻。来源：健康与长寿