【科普】关于H7N9，你不得不看的！

H7N9病例的潜伏期一般多为7天以内，也可长达10天。肺炎为主要临床表现，患者常出现发热、咳嗽、咳痰，可伴有头痛、肌肉酸痛、腹泻或呕吐等症状。重症患者病情发展迅速，多在发病3~7天出现重症肺炎，体温大多持续在39℃以上，出现呼吸困难，可伴有咯血痰。常快速进展为急性呼吸窘迫综合征、脓毒性休克和多脏器功能障碍综合征。

导致人感染H7N9病毒的最重要的危险因素，是直接或间接暴露于受感染活禽或带毒禽类污染的环境。目前，我国确诊的H7N9病例，绝大多数发病前有活禽的暴露或接触史，且以暴露于有活禽售卖的农贸市场的比例居多。

食用完全熟透的禽肉不会感染！

H7N9病毒不耐热，65℃加热30分钟或煮沸（100℃）2分钟以上即可灭活。所以食用完全熟透的禽肉完全不必担心会感染，无论是大盘鸡还是其他做法，只要烹调过程中确保禽肉熟透，就可以放心食用。

禽是人体良好的食物蛋白来源，物美价廉。鸡、鸭等禽类肯定是可以买也可以吃的，但一定要吃得安全。