蔬菜中还有丰富的维生素，不同品种的蔬菜还会含有每种蔬菜特有的成分，但其因热量低，不含脂肪，但含有大量的纤维素，是清热降火的好帮手。多数老年人患有高血脂高血糖等疾病，多吃蔬菜也可以有效控制此类疾病的加重。小朋友的火气比成年人旺盛，多吃蔬菜也可达到清热解毒之功效！总之一句话，三天不吃青，两眼冒金星。