今天是315，听说很多商家在这一天都要胆战心惊，生怕曾经一个不小心被记者抓了把柄，在这一天被昭告天下、无处遁形。不良商家只胆战心惊这一天怎么够？应该让他们每天心惶惶做不下去才行。就比如中药材，因为太多掺假投机，不仅损失大家的钱财，甚至可能伤害身体、延误病情。今天就带大家来打打一些中药材的假，教大家如何辨别真伪。
阿胶
一是看外观：真品阿胶是棕褐色或棕黑色，形状平整，表面光滑有光泽，对光看时边缘是半透明的；假阿胶通常是乌黑色，没有光泽，表面不平滑甚至有凹洞。
二是用手掰：真品阿胶质地脆硬，掰时不会弯曲，容易断裂，断面没有孔隙；而假阿胶质地不脆、易弯曲、不易折断，断面黏腻，断面有时有小孔。
三是闻气味：真品阿胶有轻微豆油香味，感觉清香微甜；假阿胶则有浓郁的腥臭味。
此外还有一个小窍门，把阿胶砸碎后放入杯中加一些开水，然后盖上盖子放置几分钟后打开，正品的液体清澈，假阿胶则浑浊甚至是乳液状。
提醒大家：阿胶虽然属药食同源的中药材，但并不是人人适用，脾胃虚弱、消化不良、肠胃不适的人群，身体有内热的人以及处于生理期女性都不适合服用阿胶哦。
燕窝
一看：燕窝应该为丝状结构，由片块状结构构成的不是燕窝。购买燕窝时不要过于贪白，如果买一斤燕窝所有颜色都是一抹色的白，肯定是漂白燕窝；
二闻：真正的燕窝干货不会有很浓烈的气味，反而有“氨”的气味。只有充分浸泡好，炖好的燕窝才会有蛋白的香味。注意，只可能是蛋白香味，而不是网上说的什么水果、椰子…等等味道。所以识别燕窝简单而有效的方法:一闻.没泡前有氨味(也有称之腥味和化学味)，炖好后有蛋清腥香味。味道会有谈有浓，但必须要有，这就不会假了。
三拉：取一小块燕窝用水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成糨糊状的是假货。
冬虫夏草
真品虫体似蚕，长3～5cm，直径3～8mm；外表黄棕色至土黄色，粗糙，环纹明显。头部红棕色，长有子座；
胸腹部深黄色至黄棕色，胸节3，胸足3对，腹节10，腹足5对，中部4对明显；
表面有环节20～30；质脆，断面淡黄色。子座细长圆柱形，稍扭曲，一般比虫体长，表面灰棕色至棕褐色，有细纵皱纹，头部稍膨大；
质柔韧，断面类白色，似纤维状。气微腥，味微苦。
假品亚香棒虫草：外形与冬虫夏草相似。气香、虫体味微咸，子座微淡。虫体断面疏松或空瘪，黄白色，中央有稍明显灰棕色'一'字纹；
凉山虫草：虫体粗短，表面棕黑色，足不明显。环纹众多，被锈色绒毛，子座长，大大超过虫体，可达30厘米，分枝纤细而曲折，子实体头部圆满柱形或棒状。
地蚕：呈梭形，略弯曲，外表呈淡黄色或灰黑色，只有根痕环节2一11个，质脆，断面类白色。用水浸泡易膨胀，呈明显结节状。
蛹草：习称北虫草，虫体呈椭圆形的蛹，子座头部椭圆形，顶端钝圆，无不孕端，橙黄或橙红色，柄细长，圆柱形。
分枝虫草：外表呈黄绿色，子座单生或分枝，长5~8厘米，柄多弯曲，黑色，有纵皱或棱，上部光滑，下端有细绒毛。子实体头部短圆柱形，茶褐色。
用玉米粉、面粉、石膏等加工压模伪充虫草：此种伪品形体较粗大，外表呈黄白色或棕红色，虫体光滑环纹明显，断面整齐，淡白色，体重，久尝粘牙。子实体无细小的纵向皱纹；掺杂虫草。有的在虫草断体中用铅丝连接，有的混入重金属等，以图增加重量。
三七
一是外形纺锤形至类圆柱形，表面黄棕色至棕黑色，有横长皮孔及断续纵皱纹。
二是折断面皮部与木部常分离，具放射状纹理。
三是有人参样气味，味微苦甘。
老药工概称之为“铜皮铁骨狮子头”。
伪品区分要点：
藤三七：形似三七，但质较脆，嚼之粘滑。
莪术仿制品：有制作痕迹，具姜气味。
木薯粉伪制品：无栓皮，质坚实，嚼之味苦粘牙。
此外，三七内镶插铁丝铅粒，击碎验看，即可识别。
银耳
一看：干燥，色泽洁白，肉厚而朵整，圆形伞盖，直径3厘米以上，无蒂头，无杂质，则为优质银耳；色白而略带米黄色，整朵，肉略薄，直径1.3厘米以上，无蒂头，无杂质，则为普通银耳；色白或带米黄色，但不干燥，肉薄，有斑点，带蒂头，有杂质，朵形不正，直径1.3厘米以下，则为较差银耳。
二摸：干燥的银耳体轻，质硬而脆。未干透的银耳不但分量重，而且容易发霉变质。劣质银耳用手摸时，触之稍有粘手之感。
三尝：有的人为避免银耳发霉，使其色洁白，便用硫磺熏制。熏制后的银耳初时洁白诱人，但久放后变深黄色或发红，发性也差，煮不糯。在选购时，若取少许银耳花放入口中，舌尖有刺辣感，为硫磺熏过；未熏过的无异味。
四闻：银耳无特殊气味，凡有微酸或有霉味的是因为贮藏过久、受潮发霉所致，不宜购买或食用。
此外，还有很多中药材遇到水就能立刻验明正身
红花（菊科植物红花的干燥花）：用水浸泡后，水变成金黄色，花不褪色；
胖大海：热水浸泡后，体积膨大至原来的数十倍且呈絮状团；
牛黄：取少许加清水调和，涂于指甲上，能将指甲染成黄色并经久不褪，俗称“挂甲”；入口则芳香清凉，味先苦而后微甜，嚼之不粘牙，可慢慢溶化。人工牛黄入口后无清凉感，气微清香而略腥；
白芷：取粉末0.5克，加水3毫升，振摇后滤过，取滤液2滴，点于滤纸上，在日光下显蓝色荧光；
天麻：隔水蒸后有臊臭味（马尿味）者为真品，且野生者较家种品味浓。
假蜂蜜
白糖加水和硫酸熬制而成的假蜂蜜，为以假乱真，造假分子还在假蜂蜜中加入了增稠剂、甜味剂、防腐剂、香精和色素等化学物质。很容易会引发食物中毒！
如何辩真假！
①颜色以浅白色质地为好，淡黄色或琥珀色。假蜂蜜呈浅黄色或深黄色。
②真蜂蜜有独特花香味，假的没有。
③用牙签搅起蜂蜜向外拉伸，真蜜可以拉出细而透亮的“蜜丝”，丝断后会自动回缩呈现球状。
④真蜜入口甜腻，口感绵软细腻。而假蜜的蜜味淡，余味淡薄短促。
假海参
使用化工原料和非法添加物发制海参。如：火碱、福尔马林、弹力素，为了增加海参的重量从中牟利。食用后会对人体细胞粘膜产生毒害作用还会伤及胃、肠道，摄入量大导致食物中毒，也是一些癌症的诱因。
右边是假的，左边为正常。
如何辩真假！
真的干辽参颜色呈褐色，有6排刺，长短大小不一，尖头。假辽参呈褐黑色，有4排刺，排列整齐，无天然的交错感，刺尖较钝；抠一抠刺针，抠不掉的为真海参，抠了以后掉渣甚至整个刺针掉下来的，为假海参。
假红枣
有不良商贩用“热水+糖精钠”的方式来催熟青枣，即用热水烫红枣子，再用糖精浸泡增加青枣甜味。“糖精枣”可损害肾脏或致癌。
左边为假货
如何辩真假！
①如果商贩摊位上所堆放的鲜枣全是红的，很可能就是假的;自然成熟的不可能同时变红，枣堆中应该有半红或者黄、青色的枣。
②假红枣遍体暗红、无光泽;自然红枣圆润有光泽，红色也不太均匀。
③假红枣刚吃起来可能比较甜，但吃一会儿就不甜了，因为枣肉还没有成熟;自然红枣则甜度一致，口感甘甜。
最后给大家送上中药药用一览表：
常用中药
灵芝：抗肿瘤、保肝解毒
人参：补脾益肺，生津止渴，安神益智
山楂：消食化瘀
黄芪：补气、养血、益中
生姜：增进食欲、促消化、活血驱寒
白茅根：利尿、止血
菊花：清热、护肝
薏苡仁：利湿健脾、舒筋除痹、清热排脓
甘草：抗酸、镇咳、抗过敏
花椒：温中止痛、除湿止泻、杀虫止痒
女人滋养
当归：补血，调血脂，降血压
红花：活血养颜
益母草：活血调经，利尿消肿
艾草：行气活血、祛湿逐寒、消肿散结
芦荟：增强体质、杀菌、抗炎
白芨：止血、保护胃黏膜
葛根：解热生津
白芍：养阴补血
杏仁：润肺、促进皮肤血液循环
玉簪花：养血祛斑
补肝益肾
何首乌：温补肾阳
枸杞子：明目、降三高、提高免疫力
冬虫夏草：阴阳双补
三七：养血补血
芡实：补脾止泄、抗衰老
女贞子：补肝益肾
杜仲：降血压、强筋健骨
菟丝子：补肾益精、养肝明目
健脾养胃
白茯苓：提高人体免疫力，降血压
山药：健脾益胃助消化，滋肾益精
番木瓜：脾胃虚弱,食欲不振
陈皮：身边最常见的健脾良药
藿香：助脾胃正气，让你想怎么吃就怎么吃
丁香花：香喷喷的暖胃好手
常见病用药
板蓝根：治感冒的经典药方
桔梗：咳嗽痰多，胸闷不畅
罗汉果：可以降血糖的甜果子
桃仁：活血祛瘀、润肠通便
紫苏：散寒暖胃
南瓜子：预防前列腺
槟榔：消食化积
茱萸：外用降血压的最佳选择
冬桑叶：止盗汗、自汗之妙品
石菖蒲：主治冠心病
大蓟：凉血止血、行瘀消肿
卷柏：消炎止血的还魂草
蒲黄：可以降血脂的花粉
健脑安神
天麻：祛风止痛、预防心脑血管
酸枣仁：治疗失眠
红枣：补血安神，每天都可以当零食吃
黄花菜：健脑清心
桂圆：养血安神、益智强身
莲花：清心养神，固精气、强筋骨
远志：治疗惊悸健忘、失眠多梦
清热排毒
金银花：清热解毒
蒲公英：清热解毒，消肿散结
鱼腥草：消炎解毒
决明子：眼科用药
枇杷叶：清肺热的常用药
栀子：擅长解全身热毒
夏枯草：清热泻火，治淋巴结核第一药
紫花地丁：解毒消痈要药
凤仙花：外用可以清热解毒的“女儿花”
黄连：清五脏湿热，世间第一苦
餐桌上的素淡美味
银耳：润肺滋阴的最佳食物
百合：补益五脏，怎么做都好吃
荠菜：“三高”患者的极品蔬菜
薄荷：清咽利喉的芳香疗法
茴香：慢性胃炎的缓解药
白果：治疗咳喘，当仁不让
车前草：前列腺炎患者的最佳食疗
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