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九大仙草之首，铁皮石斛当之无愧
秋季人易上火，与阴虚体质有关
现在人吃得多、运动少、又多熬夜，特别年轻人出现牙龈肿痛、咽干口臭、面红目赤、小便黄、便秘等上火症状，造成的原因除了劳累、过度紧张、吃热性食物，造成人们阴虚体质的很多，这也是人们容易上火的重要原因。
中医常说“瘦人多阴虚体质、胖人多痰湿体质。”一般来说，阴虚质的人体形多瘦长，舌质偏红，常感到眼睛干涩，口干咽燥，总想喝水，皮肤干燥，性情急躁。这类人群容易患上咳嗽、干燥综合征、甲亢等，养生应以滋阴补肾为主。
根据中医理论，春夏养阳、秋冬养阴，养阴重在滋阴润肺。秋凉已至，被秋燥所侵的人将越来越多。而阴虚体质者更应注意要润肺养阴，以防止疾病缠身。
另外，秋燥易伤肺、耗损肺津，使人们的容颜受损，皮肤首当其冲，会出现干燥、瘙痒、皲裂，然后是头发没了光泽，还会大把大把脱落。女性此时仅靠面部美容往往无济于事，要美丽，就要注意调理内环境，润肺生津，很多中药品种如麦冬、桔梗、川贝、芦根、铁皮石斛等都有很好的润肺滋阴作用。
补阴润燥护嗓，当属铁皮石斛
秋季养阴润肺，对于忙碌的现代人来说，比较简单直接的办法就是服用一些“滋阴清补”的药食。而铁皮石斛有滋阴圣药之称。《神农本草经》称其为“性味甘寒，入胃、肾、肺经，补肺、胃、肾养精，补五脏虚劳羸瘦，强阴益精，久服厚肠胃，轻身延年”。
秋天一到，呼吸科往往挤满了干咳、咽痒、花粉过敏的病人。浙江省中医院呼吸科的王医师说他自己用一个防咳嗽、润燥的好方子，那就是把铁皮石斛和西洋参放在一起泡开水喝。每天一两片西洋参，一小根鲜石斛。泡得味道淡了，就把两味药嚼烂吞下。“这两味药都可以降火滋阴，性子平和，可以长期吃，能改善人体津液不足容易上火的情况，比较适合工作时间长、经常待在空调房里的白领。”
《中央电视台》的“人文探索”栏目曾报道，梅兰芳的唱腔独树一帜，即使进入老年后，嗓音依旧甜润动人，其秘密武器就是常年铁皮石斛煎水，代茶饮用。石斛的药性平和，拿来煎煮后替代茶水喝，滋阴清内热，生津液止体渴，所以就有保护声带的作用。
石斛种类多，铁皮石斛为尚品
市场上石斛很多，但不一定都是铁皮石斛。石斛属植物是一个拥有74 个品种和2个变种的大家族，药用石斛有铁皮石斛（黑节草）、紫皮石斛、铜皮石斛、金钗石斛（黄草）、环草石斛（小黄草）等众多品种。不同品种的石斛，不仅价格不同，其药用价值也相差很大，其中药用价值最高的是霍山石斛，被尊列为“中华九大仙草”之首，素有“药中黄金”之美称。
铁皮石斛以安徽大别山脉霍山铁皮石斛为最，被誉为“仙草”，主要生长在原始森林和悬崖峭壁背阴处的石缝里。目前药材市场的货源主要依靠人工种植提供。但是，人工种植难度很大，成本也非常高，所以稀少、价高，市场上便存在比较多的假冒伪劣产品。业内人士提醒消费者，在购买石斛时，最好去正规的专卖店选择有品牌产品。
九大仙草之首，铁皮石斛当之无愧
铁皮石斛是中医上常用的一味中药材。阴虚体质者，别等着医生下药，可以自己拿铁皮石斛做食疗。
铁皮石斛汁：取10——20克新鲜铁皮石斛，洗净，拍裂，加水久煮，待到水质变色时，关火盛出。你也可以将鲜铁皮石斛洗净，放榨汁机中，加入适量凉开水，榨取汁，放少量蜂蜜调味，即可饮用。每天喝一两次，可以祛火、化湿，化痰止咳、清肺利咽，是秋季最佳的饮品。
铁皮石斛猪蹄汤：鲜猪蹄一枚，用开水烫后，捞出备用，在炖锅中放入铁皮石斛或铁皮枫斗10克，再入葱、姜、蒜、花椒、盐和味精，再放入捞出的猪蹄，盛水满过猪蹄，开火烧开，改小火细煮，两个小时后，猪蹄软烂，石斛化汁，一起服用，适合成年女性美容、养颜之用。
铁皮石斛粥：取鲜铁皮石斛10克左右，大米30克，熬成粥状，可文火熬制2小时。可养胃生津，滋阴清热，适用于热病津伤、心烦口渴；病后津亏、虚热不退；胃虚隐痛或兼干咳。
用药需谨慎，请遵医嘱！（源于网络）
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