Introduction
近日，钱江晚报报道16岁的小陈，这三四年来，她每天早上都不吃早饭，胆管里长了十几颗黄豆大小的石头，堆在一起像个"小煤矿"一样！
16岁姑娘胆囊结石像个"小煤矿"
16岁的小陈和妈妈一起在杭州打工，小姑娘的饮食习惯一直不太好，正餐吃得少、喜欢吃零食和肥肉。12岁时，体重明显超标，一米六多的身高，将近150斤。
妈妈带她减肥，经过一段时间的运动，小陈减轻到80多斤。但最近三四年来，她养成了不吃早餐的习惯。一年前，她外出打工，跟着师傅开始学习制作西点，师傅要求自己的作品要吃掉，她的体重又升到了120多斤。
最近，小陈突发肚子痛，站都站不起来，额头直冒冷汗，被紧急送到了医院。
医生说，小陈的胆里充满结石，十几颗结石每颗直径都在0.4到0.5之间，有黄豆大小。“如果不做手术，这些小结石可能会掉到胆总管里。胆囊结石急性发作时，不仅会引起呕吐、腹痛，反复刺激胆囊、胆总管，时间久了还可能癌变。”
不吃早餐，成诱发胆结石主因
二附院肝胆胰外科主任医师黄明文介绍，如果不吃早餐，由于空腹时间过长，胆囊内胆汁贮存时间过久，导致胆汁中的胆固醇过饱和，进而引起胆固醇沉积，逐渐形成结石。
在医院接诊的所有胆囊结石患者中，有30%到40%的人发病和不吃早饭有关，上班族和学生居多。
胆囊结石就像是个定时炸弹，不发作还好，如果反复刺激造成严重的胆囊炎，很可能会引起急性胆管炎、急性胆源性胰腺炎，甚至癌变。
结石最爱找这4类人
概括来说，结石主要爱找“4F”人：Female（女性）、Fat（肥胖）、Forty（四十）、Fertilization（多育）。
女性：这和女性独特的体质、气质相关。女性普遍气质淤滞，肝气郁结，胆汁易瘀阻，就易产生胆结石。
肥胖：肥胖易导致代谢综合征，影响胆黄素的代谢，从而生成结石。另外多吃高脂、高胆固醇食物也会加重结石，甚至导致胆囊炎的急性发作。
四十：40岁左右的女性压力大，易生气，长期压抑，找不到出口“泄洪”，生闷气，就很容易胆汁淤滞，形成胆结石。
多育：总的来说，生育过的女性比没有生育的更易得胆结石，每多生一胎，几率会增加。因为妊娠期间，孕妇饮食摄取的胆固醇较高，易发生沉淀形成结石。另外，妊娠期间肠道功能易紊乱，平滑肌收缩乏力，使胆囊的胆汁滞留，易形成结石。
当心！这些小习惯易招来结石
二附院肾脏内科主任医师胡欣介绍，我们体内新陈代谢的废物主要是由肝脏和肾脏处理，肾脏最重要的是负责调解人体内水分和电解质的平衡，代谢生理活动所产生的废物，并排于尿中，在进行这些功能的时候，需要足够的水分来进行辅助。 如果缺水，就会对代谢造成影响，时间一长，就容易结石。
经过一夜大约12小时的贮存，胆囊内胆汁的胆固醇的饱和度较高。正常吃早餐，胆囊收缩，使胆固醇随着胆汁排出，同时食物刺激胆汁分泌，胆囊内残存的胆汁中的胆固醇饱和度降低，而使结石不易形成。如果不吃早餐，胆囊内胆汁贮存时间过久，导致胆汁中的胆固醇过饱和，进而引起胆固醇沉积，逐渐形成结石。
高嘌呤饮食，如海鲜、猪肝、猪肾等动物内脏，以及各种肉汤、猪肉、牛肉等，均含有较多的嘌呤成分。而嘌呤进入体内后要进行新陈代谢，其最终产物是尿酸。尿中尿酸排出过多就可以形成尿酸结石，二附院内分泌代谢科副主任医师杨雅说到。所以，吃的太荤易导致肾结石的发生。
别以为吃得太素就不会得胆结石，长期低脂肪饮食其实也是胆结石的不利因素。因为低脂肪会影响机体对营养的吸收，造成胆汁缺乏及营养不良，引起胆结石。当维生素E和维生素A缺乏时，亦可能影响胆固醇代谢而导致结石形成，这也是胆结石不可忽视的诱因。
二附院消化内科副主任医师张弘英表示，饭后喝茶有可能增加患结石的风险，“茶叶中含有鞣酸和茶碱，这两种物质都会影响人体对食物的消化。” 如果吃的食物当中含有金属元素，如铁、镁等，鞣酸还有可能与它们发生反应，长年累月就可能形成结石。
糖摄入过量，会加快胆固醇的积累，造成胆汁内胆固醇、胆汁酸、卵磷脂三者之间的比例失调，而过多的胆固醇又可以形成胆固醇结石。而且，糖过多还会转化为脂肪，促进人体发胖，进而引起胆固醇分泌增加，促使胆结石的发生。
二附院营养科副主任技师冯霁指出，一般来讲，食品中特别是牛奶里的钙容易被人体所吸收，而添加的钙往往不易被吸收，过多补充，就会造成钙的沉淀。我们日常生活中经常会吃一些含草酸的食物，蔬菜如苋菜、菠菜，豆制品里也富含草酸，还有海鲜类食品，人体无法吸收的钙质就会与草酸发生反应，形成结石。
二附院泌尿外科主任医师史子敏介绍，很多年轻人喜欢熬夜，吃过夜宵后马上就回家睡觉，餐后产生的尿液就会全部潴留在尿路中，不能及时排出体外。这样，尿路中尿液的钙含量不断增加，就容易形成尿结石。