木耳是一种营养丰富的食材，
不过
如果知道这种美味食材被不法商家“加了料”
你还敢不敢继续大快朵颐呢？
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日前，东莞市食品药品监督管理局迅速部署开展木耳和进口日本食品清查行动，将大岭山信立农批市场某批发行的29包、约1200斤木耳予以扣押。
经查证：这一批“加料毒木耳”，外表颜色偏白，商户自称是在其中添加了“白糖”，以增加重量，价格比一般木耳便宜。但是经过验证得知，所谓的“白糖”是化学物料硫酸镁，而这些问题木耳为了加料，往往需要用高浓度的硫酸镁溶液进行浸泡。
关于毒木耳这些要知道：
①过量摄入硫酸镁引发呕吐腹泻、伤肝伤肾
硫酸镁是一种无机化工产品，在医药上用于调配防护药膏、泻剂、镇痛剂、解毒剂，还会用于制革、制作肥料、工业污水处理等方面。
如果硫酸镁摄入量过大，会引起黏膜的腐蚀，导致恶心呕吐和腹泻等症状，甚至加重肾脏和肝脏的损伤。
②怎样识别“加料”木耳
1. 闻气味
有刺激性气味的木耳，有可能添加了硫酸镁。
2. 观察木耳的表面
没有检测出硫酸镁的样品，它的背部没有添加过(化学品)，是很天然的一种光学结构。相比之下，添加了硫酸镁的木耳则没有天然光泽，同时在被高浓度的溶液浸泡之后，木耳已经失去其原本的韧性，一捏就碎。
食品安全研究员还提醒，除了添加硫酸镁外，不法商家还会采用添加硫酸铜的方式来给木耳增重，不过，硫酸铜遇水会呈蓝色，很容易被消费者识破。
温馨提示：久泡的木耳不能吃
木耳久泡之后，会因变质产生生物毒素，或滋生细菌、真菌等致病微生物，严重时可能会导致中毒。其症状类似于误食毒蘑菇中毒，常引起急性肝、肾功能衰竭。发泡木耳最好用热开水，热水会缩短发泡时间，减少木耳被细菌污染的机会。
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