一、 酸性体质的概念和形成的原因:
1、酸性体质的概念
人体在正常代谢过程中，不断产生酸性物质和碱性物质，也从食物中摄取酸性物质，酸性物质和碱性物质在人体中不断变化，但由于人体具有一定的酸碱平衡调节功能，所以正常情况下体内酸碱能保持相对平衡，这个平衡就是酸碱平衡，平衡范围为酸碱度7.35-7.45，平均为7.40，呈弱碱性。如果人体内的酸碱度经常低于7.35，我们就称为酸性体质。
2、酸性体质是怎样形成的
不合理的饮食、缺乏有效的锻炼、心理不平衡均会导致体内酸碱失衡，造成酸性体质，但对于现代人来说，最主要是饮食的因素，那么不合理的饮食为什么会导致酸性体质呢？
高蛋白、高脂肪、高糖类的食物吃得越多，在体内产生的酸性物质也越多，过多的酸性物质超过人体的酸碱平衡调节能力，酸性物质就会在体内堆积，使人体体液的酸碱度下降，造成酸性体质，从而引发各种疾病。
蛋白质——分解产生含硫、含磷的氨基酸
脂肪——分解产生ß-羟丁酸、乙酰乙酸（也称酮体）
糖——分解产生乳酸、丙酮酸、甘油酸
核酸——分解产生尿酸
二、 酸性体质是产生各种疾病的罪魁祸首：
1、 酸性体质会破坏组织器官尤其是细胞的生存环境和条件
我们知道，人体就像一个养金鱼的小缸，在这个水缸中70%是水，人体所有的组织器官和近60兆亿的细胞生活在70%的水中。我们也清楚地认识到金鱼缸中的水受污染或者变质后，鱼就要生病死亡。同样的道理，我们的体液受酸性物质污染后，细胞就要突变甚至死亡，组织器官就会发生病变，人就会产生亚健康状态或者生病。
2、 酸性体质影响人体的免疫功能
我们人体的正常酸碱度为7.35-7.45，呈弱碱性，人体的免疫细胞最适宜的PH值就是7.35-7.45，在这个条件下，免疫细胞的战斗力最强，人体的免疫功能最好，但是如果PH值发生偏差造成下降，免疫细胞的活性将大幅度降低，免疫功能随之减弱，而一些病毒和病菌却是在酸性条件下活性最强。我们在2003年碰到的最厉害的SARS病毒就是喜欢PH值7.2以下的偏酸性环境。
3、 酸碱失衡影响细胞功能
我们的组织器官都是由细胞组成的，特别是肝、肾、肺、胰腺和胸腺。细胞的正常生理功能和一切生物化学反应都是在7.35-7.45的PH值条件下进行的，如果酸碱失衡，PH值发生变化，细胞的一切生命活动都会受到影响甚至被抑制和破坏，功能就要受到影响。
4、 酸性体质与高血脂、脂肪肝、高血粘、高血压的关系。
引起高血压有几种原因，一是遗传因素；二是由于体内氯离子偏多，氯离子就是酸根离子，过多的氯离子使体内血管竖线素Ⅰ向血管紧张素Ⅱ转化，造成血管收缩，从而引起高血压；三是由于血脂偏高，使血管硬化，造成血管硬化，造成血管腔变窄，从而引起高血压。而氯离子和血脂都是体内的酸性物质，因此，高血压与酸性体质有着密切的关系。
5、 酸性物质沉积在血管壁易得动脉粥样硬化
产生动脉硬化的主要原因是饮食中动物性脂肪与脂质含量过高，早期的动脉硬化，动脉的内膜有类脂质的沉着，引起内膜增生，其后内膜与中层逐渐退化与老化，使胆固醇、磷脂、甘油三脂沉积在内膜深层，形成粥样斑块，故称为动脉粥样硬化。由于甘油三脂、胆固醇是酸性物质，所以动脉硬化就是酸性物质在血管壁沉积引起的。
6、 酸性体质与糖尿病
糖尿病是一种脂糖代谢紊乱性疾病，脂糖代谢紊乱，会在体内产生大量酸性物质，增加肝脏和肾脏负担，破坏体内酸碱平衡，影响体内胰岛素的活性。
日本医学研究表明，人体PH值每下降0.1个单位，胰岛素活性将下降30%。胰岛素的活性的降低，将加剧脂肪和糖的代谢紊乱，产生更多的酸性物质，从而导致酸性体质进一步恶化，返过来使胰岛素的活性进一步下降，由此造成恶性循环，使糖尿病病情不断恶化，最终产生各种并发症。
另外，糖尿病的并发症都是由酸性体质引起的，如糖尿病酮体酸中毒、乳酸酸中毒、视网膜病变、下肢麻木、大血管病变等。
7、 酸性体质与痛风
痛风的发生主要与体内高尿酸血症有关，尿酸是典型的酸性物质，所以痛风与酸性体质有密切关系。
8、 酸性体质与疲劳症
综合疲劳症的主要表现是浑身乏力、犯困、易疲劳、腰酸背痛、精神不振等等，综合疲劳症主要是因为体内酸性物质过多，不能及时排除，沉积在肌肉组织中引起的，所以，综合疲劳症是典型的酸性体质的表现。
9、 酸性体质与代谢综合症
高血脂症、糖尿病、高血压病、高血粘症等疾病并不是一种单一的疾病，往往这些疾病都伴随着发生。医学研究发现这些疾病都与我们饮食过量造成的人体代谢紊乱有关，医学上把它们称之为“代谢综合症”。所谓的代谢综合症，就是指蛋白质、脂肪、糖这三大能量物质代谢紊乱，代谢紊乱后在体内产生大量的酸性物质逐渐在体内沉积，使人体酸碱度向偏酸性发展，造成酸性体质，从而造成引发各种疾病。
10、 酸性体质与老年骨骼疏松症
老年骨骼疏松症产生的原因，一方面是由于消化道对钙的吸收功能减退，而钙从骨骼中分解增加，使体内钙的收支不平衡；另一方面是由于体液偏酸，加速了骨骼疏松，当人体体液偏酸时，血液中的血钙与酸性物质结合生成钙盐，使血钙浓度降低，为了维持血钙浓度的稳定，骨骼中的钙就会溶解补充到血液中，血液中的酸性物质越多，消耗的血钙就越多，骨骼中的钙溶解得也越多，骨骼疏松就越严重。
11、 酸性体质与癌症
癌症是致病因子促使细胞突变产生的。人体每天大约产生10000个左右的癌细胞，但由于人体免疫细胞能及时将癌细胞吞噬，所以一般人不会得癌症。当人体PH值下降，处于酸性体质状态时，人体免疫系统发现和消灭，此时癌细胞就容易大量增加。当体内癌细胞的数量达到109-1011时，就形成癌症。
其次，由于癌细胞最适宜在酸性环境中生存，其适合的PH值为6.95-6..85，而且癌细胞转移有一个重要的前提条件，那就是癌细胞必须与血管壁接着分子结合，而癌细胞与血管壁接着分子结合，只有在酸性条件下才能进行。因此，酸性体质也十分有利于癌细胞转移。
第三，癌细胞产生的毒素L50也是酸性的，它会破坏人体的免疫系统，并使人产生剧烈的疼痛。