王耀献：
阿胶有哪些作用？
观众：补血，美容。我喝过。以前我身体弱，走路没劲儿。我就买阿胶吃。喝了这阿胶吧，脸红扑儿的，身体也有力气了。
阿胶真的有那么好吗？
北京中医药大学东直门医院院长王耀献教授（以下称“王教授”）：大家说的没错。阿胶，确实是千年的“滋补圣品”，《本草纲目》对阿胶有着极高的评价，称赞它为“补血圣药”。阿胶最广泛的用途就是补血。
中医所说的血有哪些作用？
王教授：起码有五方面的作用。
●营养全身：每天要干活，能量来自哪？靠血！
●涵养心神：人精神充足，全靠血的濡养；
●抵抗外邪：人能抵抗外邪侵袭，正因为血里有正气，“正气存内，邪不可干”；
●调节津液：“血”好比人体的水库，哪个部位“水”不够了，它能补进去，“水”多了就调回来，所以说阿胶因“补血”而能“滋阴润燥”。
●维系阴阳：血属阴，没了血，独阳不长，人也就没了生机，没了精气神。
女人以“血”为本，阿胶助“美丽”一臂之力！
王教授：女人以血为本，以血为用。皮肤、脸色、头发的美丽全要靠“血”的营养。血与女人关系密切，经、孕、胎、产、乳、更。以及各种妇科病，月经，崩漏，奶水不够，面容憔悴，白发掉发等，核心还在于“血”，以养血为主。阿胶作为“补血圣药”，可以帮助女人度过不同生理阶段。
男人血管里流的也是血啊？难道男人不能吃？！
王教授：阿胶虽然女人用的多，但并不是说男人不用。男人也经常用。比如出现血虚，肝肾虚的时候。具体症状表现为：
●头晕目眩，心悸失眠；
●肢体麻木，面色萎黄；
●精神不佳，疲劳乏力。
什么是血虚？
贫血和血虚有什么关系？
王教授：血虚不等于贫血，贫血要看化验指标，血色素低不低、红细胞低不低，贫血的病人肯定血虚，但是血虚的病人不一定有贫血。血虚是一种状态，比如说心悸失眠、头晕目眩、面色萎黄，但这种病人化验的时候未必就贫血。
贫血的人吃阿胶，效果是很显著的！
王教授：贫血是可以用阿胶补的，因为阿胶含有大量的胶原蛋白，水解以后能够产生7种必需氨基酸、27种矿物质，这里面含的矿物质铁是其他微量元素的10倍，所以说它能够为造血系统提供很好的原料，因此对于贫血，效果还是很明显的。
推荐方：阿胶补血汤
关于阿胶进补以下哪种说法是错误的？
吃阿胶会上火？
阿胶不好消化？
阿胶可以润燥？
●王教授：第一项是错误的，吃阿胶本身不会上火，并且阿胶可以润燥，但确实有些不好消化。
那为什么有些人感觉吃了阿胶上火？
有以下几种情况：
●个体体质原因，容易上火；
●季节气候干燥，人体也容易上火；
●配伍不当，比如黄酒、桂圆、枸杞、核桃等也容易上火；
●使用量不当等。有的时候吃了太多，也会上火。
上火了怎么办？
●减量服用；
●将阿胶与不易上火的汤粥搭配服用；
●多喝水，多吃瓜果蔬菜类；
●饮去火茶（金银花、鱼腥草、蒲公英、麦冬、菊花等）；
●清淡饮食，忌辛辣刺激食物。
阿胶不仅不上火，还能“润燥”？
王教授：阿胶能缓解因体内阴液不足导致的“内燥证”：如经年久咳、肺燥咳嗽、季节性皮肤干燥、皮肤瘙痒、失眠盗汗等，都有缓解作用。
明代《本草汇言》：阿胶可以培养五脏阴分之不足。也就是说，阿胶通过补血，可以让体内的水库水液充足，通过调节水液的分布，滋润五脏及全身，从而发挥“滋阴润燥”的作用。历史上经典方阿胶清肺汤、清燥救肺汤，都是利用阿胶滋阴润燥的功能。
刚才我们说了，女人是水做的，非常容易出现阴津不足的情况，比如皮肤瘙痒啊，口干，咽干，干咳少痰，少经闭经等现象都是属于“内燥证”。
如何用阿胶滋阴润燥呢？
阿胶可以养皮肤，养颜。唐代杨贵妃吃阿胶羹养皮肤，有唐代诗人肖行藻诗为证：
铅华洗尽依丰盈，
雨落荷叶珠难停；
暗服阿胶不肯道，
却说生来为君容。
推荐方：美肤阿胶羹
温馨提示：可以选择服用阿胶糕来代替阿胶羹，既省时又省力。
什么时间吃阿胶最好呢？
晨起空腹吃最好，其次是睡前吃；如果胃不太好的话，也可以饭后吃。
阿胶，能长期吃吗？
可以长期吃。《神农本草经》记载阿胶“久服轻身益气”。经验表明，阿胶可以四季吃，秋冬吃，至少冬至开始吃，都是可以的。可根据经济能力来定。坚持规律地服用1—2个月，一般可以体会到“久服轻身益气”的效果。