人体的骨骼就相当于房屋的支柱、承重墙，主要用来支撑、固定身体。
年轻时候，骨骼比较强韧，密度较大；年级大了，骨骼中的营养成分流失，很容易出现骨质增生、骨头疼痛等现象，稍微一不留神摔倒很可能就会骨折。
做饭的时候加点虾皮，可以有效缓解这一现象。
虾皮其实是小虾(毛虾)被晒干的食品，不是虾的皮。
虾皮中钙的含量很高，100克虾皮中钙含量高达991毫克。成人每天钙的摄入量800毫克即可。
所以虾皮中丰富的钙可以为钙流失者补充一定的钙。老年人经常吃可以有效预防骨质疏松。
虾皮中镁元素含量很高，众所周知镁元素可以调节心脏活动，保护心血管，降低胆固醇含量。
因为虾皮中的各种营养物质都很高，所以也可以缓解神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。
虾皮营养美味，物美价廉，做汤、炒菜、做馅、调味都可以。我们经常吃的虾皮豆腐、虾皮油菜、虾皮韭菜等等都是很美味的佳肴。
下面介绍一个关于虾皮的养生菜谱。
虾皮海带汤
壮骨降血压
海带向来被人们称为含碘冠军。虾皮海带汤不但味道鲜美，还可以补钙、补碘、壮骨、降压。
半张海带，1把虾皮，酱油、生抽、色拉油适量。
1、海带泡开，洗干净，沥干水后切菱形块备用；
2、虾皮洗净沥干；
3、锅中放少量油，油热后放入海带翻炒，再放虾皮，大火炒匀。
4、加适量清水、酱油、生抽，大火烧沸，小火再煮15分钟即可。
吃虾皮前泡一泡
补钙更安全
虾皮先用水泡一下，可以去掉过多的盐分以及细沙，而且可以去除虾皮的腥味。
虾皮水焯后烘干，再磨碎，炒菜的时候放一点，可以起到很好的补钙效果。
虾皮在水中泡的时间不能超过20分钟。用凉水泡的话，要换3~5次水，用温水泡两三遍就可以了。
1、虾皮含钙高，不能在晚上吃，以免引发尿道结石；
2、老年人吃虾皮，每日不宜过多，高胆固醇血症者，更要少吃。
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