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引言
桑葚营养价值很高，既可食用又可入药，且汁浓似蜜，香甜可口，被誉为“民间圣果”。
现代研究证实，桑葚果实中含有丰富的葡萄糖、蔗糖、胡萝卜素、维生素、苹果酸、酒石酸、磷质等营养成分，并含有丰富的活性蛋白，具有抗病毒、防突变、增强人体免疫力等功效。桑葚提高人体免疫力的功效具体体现在以下几方面。
可增强免疫器官的重量
能增强非特异免疫功能
对体液免疫有增加作用
对T细胞介导的免疫功能有显着的促进作用
预防细胞突变
具有抗乙型肝炎病毒的作用
我国传统医学认为，桑葚味酸，性微寒，具有补血滋阴、生津止渴、润肠燥等功效，主治阴血不足而致的头晕目眩、耳鸣心悸、烦躁失眠、腰膝酸软、须发早白、消渴口干、大便干结，可滋阴补血、明目安神、利关节、去风湿、解酒。在《本草拾遗》、《滇南本草》、《唐本草》等医学典籍中均记载有桑葚的防病保健功能。那么桑葚在各家的论述中都有哪些作用呢？
①《唐本草》："单食，主消渴。"
②《本草拾遗》："利五脏关节，通血气，捣末，蜜和为丸。"
③《本草衍义》："治热渴，生精神，及小肠热。"
④《滇南本草》："益肾脏而固精，久服黑发明目。"
⑤《纲目》："捣汁饮，解酒中毒，酿酒服，利水气，消肿。"
⑥《玉楸药解》："治癃淋，瘰疬，秃疮。"
⑦《本草求真》："除热，养阴，止泻。"
⑧《随息居饮食谱》："滋肝肾，充血液，祛风湿，健步履，息虚风，清虚火。"
⑨《现代实用中药》："清凉止咳。"
⑩《中药形性经验鉴别法》："安胎。"
上面说到桑葚可安胎，能多人会认为运费能食用桑葚。"桑葚有补充营养、抗癌防癌、健脾助消化、美容、防止血管硬化的功效与作用。故孕妇也能适量吃桑椹。
但桑葚中的鞣酸作为胰蛋白酶抑制物，会影响人体对钙铁锌等物质的吸收能力。故体虚、腹泻的孕妇不能食用。患糖尿病孕妇禁食。
桑葚内服：煎汤，3～5钱；熬膏、生啖或浸酒。外用：浸水洗。
桑葚缝隙脏东西较为难洗，可以先用自来水稍作冲洗，再用加入食盐的淘米水浸泡十几分钟，最后用清水冲净即可。
提
醒
因桑葚有滋阴生津润肠之力，故脾胃虚寒而大便溏薄者忌服。
图片来源网络
文字来源中医世家及《中药大辞典》
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