要说春天来了吃什么菜最合适？首选的就是韭菜了！现在这个时节正是韭菜的第一茬，品质最好，吃起来又嫩又爽口，其实初春的韭菜不仅鲜甜可口，还有着很多的养生功效，开春第一菜就吃它了！
▼ 瘦 身 减 脂
材 料：
嫩韭菜150g，生抽，香油，味精，盐，醋适量。
步 骤：
1、先将韭菜摘洗干净，切成4厘米长的段。
2、在锅中将水烧开，把切好的韭菜倒入锅中焯水，捞出后放入凉水中浸泡。
3、稍微沥干后装入盘中，加入调味的酱汁，拌匀，最后淋上香油即可。
韭菜中含有大量的粗纤维和维生素，是一道营养又不添脂的瘦身菜，春天来了，夏天也就不远了，想瘦的你快点吃起来~
▼ 护 肤 明 目
材 料：
韭菜400g，盐，油适量
步 骤：
1、首先把买来的菜剪去尾部，这样洗起来更方便，也不脏手。
2、清洗浸泡后的韭菜，捞起，切成小段。
3、起油锅，放入韭菜段，翻炒到韭菜变软，加入少许盐和鸡精再炒匀即可。
做法简单，营养丰富，韭菜富含维生素A，常对着电脑的朋友们多吃可以起到明目润肺的作用~
▼ 提 高 免 疫 力
材 料：
韭菜200g，鸡蛋6个，食盐3g，鸡精3g，植物油5g
步 骤：
1、先将鸡蛋打散，韭菜洗净切段，备用。
2、把韭菜倒入打好的蛋液中，稍微搅拌，让韭段均匀的沾上蛋液。
3、起油锅，倒入材料，小火翻炒。
4、等蛋液凝固，韭菜变得干瘪，加入调味料，翻炒几下，便能出锅了。
韭菜丰富的营养成分，可以提高身体的免疫力，预防感冒，晚上的时候炒一盘来吃，还能缓解一整天的疲劳~
▼ 增 进 食 欲
材 料：
鸡蛋5个，面粉250g，韭菜1把，水适量，食盐、鸡精适量
步 骤：
1、将面粉，盐，鸡精和水调成面糊，不要太稠。喜欢的话，还可以打个蛋进去，更香。
2、把韭菜段混入调好的面糊中，搅拌均匀。
3、在平底锅里涂一层薄油，开小火，摊成面饼，等待边缘面糊变色了就可以翻面，再煎。
PS：喜欢吃酥脆一点的，可以煎久一点，喜欢绵软口感的，颜色一变就能出锅了！
韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子适当吃些春韭，还有益于增进健康哦~
▼ 益 肝 健 胃
材 料：
饺子皮650g，韭菜370g，鸡蛋2个，盐，鸡精，酱油，五香粉，香油适量
步 骤：
1、韭菜洗净，切碎待用。
2、在剁好的肉馅中打入两个鸡蛋，倒入碎韭菜。
3、加入适量的盐，鸡精，五香粉和香油，再搅拌均匀，这样馅就调好了！
4、把饺子皮放在手上，取适量的馅放在饺子皮中，手指沾水，抹到饺子皮的周围，再将边角捏紧即可。
5、在锅内下水，烧开后就可以下饺子了~（戳蓝色字体附上煮饺子小妙招哦：妙招 | 煮饺子不粘不破皮的妙招，每个人都用得上！）
春天的时候肝火旺，而韭菜散发出的辛香气味，有助于疏调肝气，增强消化。做成饺子，简直怎么都吃不腻啊！
最后，家里的韭菜买多了总容易干瘪怎么办？厨娘给大家推荐一个储存韭菜的小方法，一起看看吧！
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开春第一大补，美颜又养生，再不吃就来不及啦~