青团是江南地区一带的传统特色小吃，青色，用雀麦草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙或者其它口味的馅，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。
现在店里做青团，有的采用浆麦草，有的采用青艾汁，也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成。青团作为祭祀的功能日益淡化，更多是被当作小吃。
青团
随着清明临近，各式各样的青团又出现在我们的餐桌上。青团由艾草和糯米制作而成。艾草具有理气血、温经脉、逐寒湿、止冷痛的功效。现代实验研究证明，艾叶具有抗菌及抗病毒、平喘、镇咳及祛痰、止血及抗凝血、镇静及抗过敏、护肝利胆等作用。而糯米又是一种温和的滋补品，具有补中益气、健脾暖胃、固表止汗、滋补健身的功效。
虽然青团好吃又富含很多的营养价值。但是我们要注意青团的主要材料之一的糯米不容易消化，食用时不要贪吃，否则因食用方法不当，可能影响我们的健康。
艾草
吃青团注意事项
1. 青团虽然软糯可口，但吃时务必先加热，青团中的糯米冷却后不利于消化，而且其中的营养结构也会被破坏。
2. 不要和肥肉混吃，糯米这样的难消化食品如果与油脂混杂在一起会加重肠胃负担，极容易引起消化不良。
3. 可以与竹笋、马兰头一起吃，这些食物可以加快青团的消化和营养的吸收；
4. 最好食用一些有助于消化的食品，如山楂等。因为这些食品可以减少肠胃道消化青团等糯米食品的消化负担，有利于青团在体内的吸收。
5. 糯米不易消化，因此应控制进食的量，老年人、儿童、脾胃虚弱者尤应注意。
6. 胆囊炎、胆结石、胰腺炎和胃炎患者不宜食用青团，因为青团中的糯米容易消化不良会导致这些炎症的复发或加重病情。
7. 糖尿病患者不易食用甜青团，甜青团中大量的糖分会使加重病情。
青团好吃，适量才好
编辑：嵊医君