【温馨提示】不吃肉了,为哈血脂还高?

来源: 榆次区人民医院/ycqrmyy1958


为了控制高血脂,有的人干脆只吃素,不吃任何荤菜,可高血脂还是控制不理想。中山大学逸仙纪念医院临床营养科主任陈超刚介绍,这是因为通常60%~70%胆固醇来源于自身合成,饮食控制虽然是高血脂治疗的首选和基础,但未必都有很好的效果,同时可能也忽略了以下三方面:

一是炒菜油用量较多,炒菜油的能量和脂肪相等于荤油、肥肉,若炒菜放太多油或素食油炸后摄取,总能量和脂肪摄入过多。二是进食量过多,许多素食能量中等偏高,如米、面、面包、杂豆等及某些含糖饮料、零食,若摄取总能量过高,最终可能转化成脂肪贮存。三是摄入过多坚果类食物,坚果类食物虽是素食,但能量和脂肪含量都较高,不亚于常吃的动物性食物。