全世界胃癌发病率约17. 6/10万，占我国消化道恶性肿瘤的首位。到底是什么原因引起胃癌的呢？
1. 免疫功能下降
从自身因素来看，免疫功能低下的人更容易患病，胃癌的发病率也较高。这主要是因为免疫细胞并不能及时监督并排除癌细胞，引起癌变。
2. 胃部疾病
就说最常见的胃炎吧，看似小病一个，但如果长久不治或久治不愈，被炎症持续刺激后，细胞就可能癌变。而且，有胃部疾病的人，多有不良饮食习惯，如暴饮暴食，饮食辛辣等等，这些习惯也是胃癌的致病因素。所以，一旦发现胃部疾病，一定要及时治愈，别拖。
3. 环境因素
胃癌发病率还有明显的地域性差别，我国西正北与东部的胃癌发病率就比南方高，而日本俄罗斯等国家也是胃癌高发区。
4. 饮食因素
饮食因素是引起胃癌的最重要因素。主要由不良饮食方式所致，如高盐饮食、常吃加工类食物、熏制类食物、霉变食物，这些都是胃癌的高诱发因素，此外发霉的食物中也含有很多毒素，一定不要吃。
5. 遗传因素
有研究证明，胃癌具有遗传性，主要是因为饮食习惯和生活环境相同所致。
所以，针对以上胃癌的诱发因素，小编整理了一些预防方案，供大家参考。
1.规律饮食，切忌暴饮暴食，不要吃太烫的食物。
2. 饮食要适当增加蛋白质、豆制品和维生素，可以增强抵抗力。
3. 保持乐观开朗的心态，因为长期抑郁会导致气滞血淤，形成癌肿。
4. 腌制菜中含有大量的亚硝酸盐和二级胺，在体内会合成亚硝胺类化合物，这类物质有强致癌作用。
5. 有胃病患者一定要及时治疗，还要定期检，避免恶化成癌。