【周末靓汤】柴胡猪肝汤

来源: 江门市五邑中医院/WuYi3509898


柴胡 6克

猪肝 200克

枸杞 3克

小葱 适量



柴胡一般咱们最多知道的就是它能降温清热,但它更能疏肝解郁。肝开窍于目,肝功能正常与否,眼睛会有症状,柴胡是调理肝脏、呼吸道、消化器及内分泌等常用药物,具抗炎、抗胃溃疡的作用,并可以调节我们的免疫力。抑制人体自由机的形成。动物肝脏的营养价值是很高的,除了富含多种维生素以外(A和D)能保护眼粘膜,防止干眼症。夜盲症和视力衰退,并还可以帮着人体吸收钙质来维持人体的骨密度。经常食用柴胡与猪肝同煲的汤,既能养眼又能保肝并且还能消除身体亚健康状态。



做法

首先把新鲜的肝脏在水龙头下冲洗几分钟;

然后放入可没入猪肝清水的容器中浸泡30-40分钟,期间需换水一次;

柴胡用水快速冲洗,沥干水备用;

锅内加入1500毫升的水,将柴胡倒入锅内,大火煮开转小火约15分钟后,取出留汁备用;

把处理好的猪肝切片后热水速氽汤;

然后将葱段枸杞放入汤汁中,最后放入肝片一起大火煮开后关火,加盐调味即可。


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