作者：朱桂兰；编辑：高博。
醋，是家庭必备的调味料，能烹制出各种的美味佳肴。醋含有许多营养成分，主要成分是醋酸，另外还有各种有机酸、氨基酸等，对于促进胃酸分泌有好处。所以近年来市场上流传着喝醋能软化血管的说法。喝醋能软化血管？
之所以会有人这样认为，是因为人们将骨头和鱼刺泡在醋里使其变软的实验而得出的结论，但用醋去泡骨头能使其慢慢变软不一样。因为人体自身是一个很强大的缓冲体系，醋要参与人体正常代谢，代谢成二氧化碳和水，不可能直接到达骨骼里，体内环境也不会轻易地受到食物来源的酸碱体系的影响，因此人体内不可能发生这样的软化现象。不仅如此，直接大量喝醋，醋的酸度太大，还会损伤胃黏膜，食用过量会灼伤食道。
血管硬化、血管狭窄往往是由高血脂、高血压慢慢形成的动脉粥样硬化，动脉粥样硬化的斑块附着在血管上，才造成血管狭窄。临床上主要采取药物治疗的方法治疗动脉硬化。
预防血管疾病，平时做到营养均衡，以清淡的饮食为主，加强运动锻炼，保持心情愉悦，从而降低血脂、保持血管弹性。