黄金搭档！鱼油和卵磷脂的作用及搭配方案推荐

鱼油是鱼体内的全部油类物质的统称，包括体油、肝油和脑油。鱼油的主要功能成分是EPA和DHA。

EPA是一种特殊的不饱和脂肪酸，它的作用包括：

1. 保持血液的流动性，抑制不正常血液凝集，预防血栓的产生，预防中风和心肌梗塞的发生。

2. 辅助清除附着血管壁上的斑块，降低胆固醇，维持血管良好的弹性与通透性。

3. 辅助降低甘油三酯，避免脂肪堆积，预防动脉硬化、末梢血管阻塞等情况的发生。

DHA俗称“脑黄金”，成人脑部脂肪中约有10%是DHA成分。DHA的作用有：

1. 活化脑细胞。

2. 增强记忆力。

3. 延缓大脑衰老。

4. 增强脑神经灵敏性和信息传达速度。

磷脂是构成细胞膜的重要成分，肩负着细胞内外物质交换的重任。目前我们食用的磷脂主要来源于大豆磷脂和蛋黄磷脂，而通常所说的磷脂泛指大豆磷脂（卵磷脂）。

大豆磷脂作为营养品，在增进健康及预防疾病方面有着积极的作用：

1.卵磷脂具有乳化、分解油脂的作用，可增进血液循环，改善血清脂质，清除过氧化物，使血液中胆固醇及中性脂肪含量降低，减少脂肪在血管内壁的滞留时间，促进粥样硬化斑的消散，防止由高胆固醇引起的血管内膜损伤。

2.磷脂是组成大脑和神经细胞必不可少的成分，磷脂中的磷脂酰胆碱是构成体内神经传递物质乙酰胆碱的前体物质，大脑中乙酰胆碱含量增加，神经细胞之间的信息传递速度加快，从而起到促进大脑功能，增强记忆的作用。

3.卵磷脂在体内能以完整的分子形式与受损的肝细胞膜结合，修复受损的肝细胞膜，促进肝细胞再生。

4.卵磷脂还能将肝中的脂肪带到血液中乳化成小微粒，卵磷脂的乳化作用和促进肝细胞再生功能，有利于恢复肝功能。