红糖、白糖、冰糖
什么时候用什么糖?该怎么用?
你,真的知道吗?
糖可不光是一个调味剂,它自有它的作用,如果糖加错了,不但没效果,有时还会适得其反。当用糖来调味,搭配食物的时候,应该根据糖类的温性和凉性,来判断什么时候该用什么糖。
红糖:补血、活血化瘀
红糖属于温性,女性产后一定要喝红糖水,不仅补气血,还能帮助她尽快排恶露;此外,调治风寒感冒、调理脾胃虚弱等寒凉疾病时都可以派上用场。
除了女性,体虚和老年人吃红糖都有补益的作用。红糖营养丰富,含糖只有95%,剩下的是矿物质和维生素,所含的微量元素对人体的造血机能,有很强的刺激作用。
在日常生活中,可尽量用红糖来代替白糖,不过红糖不宜下锅久煮,尤其是在用铁锅的时候,更容易和红糖产生化学反应,所以红糖一般在起锅时放比较好,或者用来做凉菜。
→注意:
热性体质的人要慎用,吃多了容易生湿热;小孩子也不适宜多吃红糖;一年四季中,春季要少吃红糖。
冰糖:润肺、清火
和红糖相反,冰糖属于凉性,可用于调治风热感冒,适合春天和秋天吃。春天,天气慢慢热起来的时候,很多人容易咳嗽上火、干咳。如果是没有痰的干咳,就可以用冰糖,既能清火,还可以润肺,清除肺热。
白糖:解毒、调治急症
白糖是平常用得最多的调味品,但它是经过提炼的,里面的营养素很少,而且白糖是一种偏酸性的食物,吃下去以后,会让我们的血液偏向于酸性,而人体要在偏于弱碱性时,才能保持健康状态,如果血液长期偏于酸性,我们体内的毒素会堆积。所以,大家用白糖的时候,尽量控制它的用量,这样会比较健康一些。
所有甜味的糖类都有一点解毒的作用,而白糖由于糖分的含量非常高,因此效果比较快。当腹痛时,如果你能鉴别出自己腹痛是寒性的,可以喝红糖水。但如果肚子突然有点疼,又无法马上判断,那建议喝白糖水。
来源:吉林卫视