1. 注意力不集中
大脑的主要燃料是葡萄糖，它来自于碳水化合物丰富的食物。一餐不吃，没有足够的碳水化合物供应，血糖就会骤降，让人感觉迟钝、烦躁，无法集中注意力。
2. 颤抖、出汗
跳过一餐不吃的人，随后会有更强烈的饥饿感，并有颤抖或出汗等反应。
3. 伤胃、易胃溃疡
经常饥一顿，胃酸会侵蚀胃黏膜，久而久之导致胃溃疡、胃穿孔。
4. 刺激胆囊
饥饿状态时，胆汁分泌减少，会刺激胆囊壁发生明显炎症变化，可能诱发胆囊炎，因此断食不宜超过12小时。
5. 更易肥胖
跳过一餐不吃的人，对垃圾食品会更有强烈的渴求感，反而容易吃的更多，可能会造成恶心、便秘、腹胀和疲惫，甚至增加体重等副作用。
而且，经常饥一顿，会让身体进入一种节省能量的状态，急着把吃的东西赶快存起来。这样的结果便是吃一点东西就容易合成脂肪，然后因为能量大部分储存，血糖下降，人体很快感觉饥饿，食欲再次高涨。因此，随便省略一餐，或者饥一顿饱一顿，不仅不能够减肥，反而容易让人发胖。