中国人是世界上使用筷子最频繁的国家，从殷商时期开始就学会用筷子。因受当时社会条件的影响，寻常百姓通常都使用竹木制成的筷子，现如今我们在超市里可以轻易的买到竹筷子、塑料筷子、不锈钢筷子、陶瓷筷子、银筷子等，但吃饭时到底用什么材质的筷子好?不同材质的筷子哪种才健康?筷子使用超3个月则很容易诱发肝癌，那我们应该如何选择筷子?

筷子用的时间越久，它身上的颜色则会因使用频率和时间的长短而发生或深或浅的变化，这种时候就一定要及时更换筷子了。筷子颜色的改变，在一定程度上是暗示材质由于细菌长时间的堆积而生了变化。因此我们平时使用筷子前，一定要多注意观察，检查下筷子表面有没有附着斑点，特别是霉斑。一旦发现筷子上出现原本百竹子或木头本色的斑点，则说明筷子很可能已经发霉变质，不能再继续使用。

在我们挑选筷子的时候，竹筷子是首选，也是最佳选择。它无毒无害，很环保，也是所有筷子中，价格最便宜的。质量好的竹筷子，遇高温也都不会变形。

木筷子?很多筷子都是木头做的，是不是都可以使用?当然不是!!!

推荐本色木制筷子，相反，那些涂了彩漆的木筷子，则是最不建议大家使用的。

彩漆的筷子非常漂亮，造型也很多变，但恰恰是这些美丽的筷子，是最不建议大家日常生活中使用的。因为涂料中的重金属，铅以及有机溶剂苯等物质，对身体会产生很多未知的隐患，影响健康。

塑料筷子，一袋20双，10块钱?听起来，看上去，都很便宜，最主要的是颜色鲜艳，很多种选择，仅凭颜色，就可以区分主人和客人的筷子，花花绿绿的一把放在橱柜里，赏心悦目。

但塑料筷子的质感比较脆，受热之后容易变形，融化，产生对身体有害的物质。你还愿意继续用吗?

银质的筷子，有着中国味道的陶瓷筷子，和近几年随着韩餐的普及，逐渐流行起来的韩国不锈钢筷子，看起来都很不错，但用起来有些重，手感不太好，尤其小孩和老人用比较费力。而且导热性强，夹食过热的食物时，容易烫到嘴唇。陶瓷筷子易碎，不禁磕碰，不建议作为常用餐具。

还要补充的一点是，筷子最好能保证每3个月，或每半年换新一次，别以为筷子洗净就可以了，它上面的细菌也不可小觑呀。

每天饭后清洁完餐具之后，不要直接把筷子放入橱柜或抽屉，一定要充分晾干水分后，再存放，最好能放在一个通风的地方保存。

超市中出售的筷子桶，底部有一个接水槽，上面有个盖子。一定要注意，筷子未干前，不要盖盖子，还要每天清洁接水槽，否则那是一个卫生死角，很容易滋生细菌，并发霉长毛。

使用较久后可能会滋生一类致癌物“黄曲霉素”

筷子会致癌?央视报道称，普通筷子在使用到3-6个月时，颜色会随着使用频率变深或变浅。超期使用的一次性筷子会滋生各种霉菌，轻者可能导致感染性腹泻、呕吐等疾病。严重发霉的筷子会滋生“黄曲霉素”。该物质被世界卫生组织划定为一类致癌物，会对人及动物肝脏组织有破坏作用，已被广泛认定可诱发肝癌。

为延长使用寿命，市面上销售的木质筷子表面都被刷上了一层生漆（食用漆），让筷子表面不易被细菌附着。但木质筷子使用时间过长后， 表面生漆容易脱落或破损，木屑出现松动，就给细菌滋生提供了生存空间。同时，家用筷子长期用水洗涤并集中摆放在橱柜内，导致筷子的含水量很高，为细菌繁殖提供了非常好的生长环境。

虽然黄曲霉菌多存在于霉变的谷物上，筷子上滋生黄曲霉菌是有可能的。在潮湿、没有阳光的环境中，菌类很容易生长，黄曲霉菌也不例外。

建议每周将筷子放入沸水中煮半小时后晾干

潮湿会引起霉变，是不是彻底烘干就会改善情况?筷子的制作不能太干或太湿，是有一定的水分标准的。如果过分烘干，会造成竹木材质的筷子扭曲变形。而对于寻常百姓家，最常用的方法就是洗净筷子后放进筷子盒自然沥干，但难免会积存水分。同时，黄曲霉菌毒素耐热，日常生活中的烹饪温度难以实现彻底灭菌。

 所以，每周将筷子放入沸水中煮半小时后，放置在空气中晾晒干燥再使用，这样还是能达到很好的消毒作用的。

家用筷子最好选择竹筷或涂了生漆的木筷

现在市面上除了普通的竹筷，木筷的种类也日趋繁多。在超市中，我们可以看到有檀木、香木、铁线子、甘蓝豆木等不同木材制作的筷子，同时还有金属筷子，密胺筷等等。木质筷依然占据了市场的大半江山，其中由以竹质筷子较多。

家庭选筷子最好选择竹筷或者涂了一层生漆的木筷。现在很多单位食堂使用类似塑料材料的筷子，这是一种密胺材料，如果清洗干净，滋生细菌的几率较小，但要注意认准QS质量标志，谨防假冒伪劣产品。同时这类筷子不适宜用在高温条件，以防有害物质分泌。

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