能救命的铁皮石斛 | 搭配不同食物有不同的食疗功效！

【别名】黑节草、云南铁、干品名为铁皮枫斗

【药性】味甘，性微寒、归胃、肾经

【功效】益胃生津、滋阴清热

【用法用量】嚼服，10-15克，榨汁吞服，60克

石斛又叫做石斛兰，品种有数十种之多。铁皮石斛为石斛之极品，它因表皮呈铁绿色而得名。铁皮石斛喜温暖湿润气候和半阴半阳的环境，生长于悬崖峭壁之阴处，常年受天地灵气，吸日月精华，自古以来深受皇富贵族青睐。

由于铁皮石斛生长条件十分苛刻，自然产量极低，药用价值颇高，国际药用植物界称其为“药界大熊猫”，素有“药中黄金”之美誉。相传2200多年前，秦始皇统一六国后，想要长生不老，遂派术士徐福广寻天下长生不老之药。经过十余年时间，寻遍大江南北，徐福终于找到了一种药草。命3000童男童女试用后，个个容光焕发、眉清目秀、精神抖擞，徐福认为以此仙草炼丹定能使秦始皇长寿，大喜。在仙丹炼成之后，秦始皇派心腹大将蒙毅前去取丹，可惜蒙毅却在途中被叛军围困，因而延误时日，奏始皇还未与仙丹谋面，便驾崩了。

据古书记载，徐福所找到的仙草就是铁皮石斛，他最后所炼成的仙丹则是铁皮枫斗。而医学上所说的铁皮枫斗，是取铁皮石斛的茎加工炮制，边炒边扭成螺旋形后，所制成的千品。传说虽然过于夸张，但铁皮石斛确有其独特的药用价值。《道藏》誉其为中华九大仙草（铁皮石斛、天山雪莲、三两重人参、一百二十年首乌、花甲之茯苓、苁蓉、深山灵芝、海底珍珠、冬虫夏草）之首。而在民间，人之将死时，必灌一口铁皮石斛水以续命，故称之为“救命仙草”。

●鲜品鉴别

看外形：正寒铁皮石斛是多年生草本植物，茎丛生，圆柱形，高10-30厘米，粗3—8毫米。值得注意的是，铁皮，石斛一般最长不会超过35厘米。

品味道：采铁皮石斛鲜条放入口中咀嚼，略具青草香气，嚼之味淡，初有粘滑感，久之则有浓厚粘滞感。茎杆内溶质会逐渐溶解在唾液中，留下的残渣只是一点表皮的留存。

●手品鉴别

看外形：真正的铁皮枫斗大多卷成2-5个环，为椭圆状球形，外边为黄色至紫棕色，断面多纤维，少数由嫩芽制成的无纤维，呈现黄白色至棕色。

品味道：口尝有香气，味淡或苦，多具粘性。多嚼一会儿就会有黏性的感觉。

五代十国时期《日华子本革》记载石斛： “治虚损劳弱，壮筋骨，暖水脏，益智，平胃气，逐虚邪。”将铁皮石斛用于虚损和劳累所致的身体虚弱的治疗，可使健壮筋骨，温养肾脏，提高智力，并使虚弱的胃肠功能恢复正常，达到补虚损的目的。

南朝医药学家陶弘景《名医别录》道石斛可“益精，补内绝不足，平胃气，长肌肉，逐皮肤邪热气，郐膝疼、软弱，健阳，补肾积精”。意思是石斛有益于人体的血液、津液、体液等的积累，补养内脏衰弱和不足，增强人的消化功能，可使人长肌肉而键壮起来，并能够消除皮肤因热邪所致的各种不良症状，去除脚膝的冷痛和酸软症状，同时补充肾骓，使整个肾脏系统得以补养，使气血、精神等充足。

明代医学家李时珍在《本草纲目》中论述石斛“除痹下气，补无脏虚劳赢瘦，强阴益精，久服，厚肠胃……定志除惊，轻身延年”，意思是石斛可去湿除痹，降气，补五脏虚弱，强健形体，滋阴。主治脾胃受损或功能虚弱，长期服用能够使消化系统的功能得到增强，并能安神除烦，延缓衰老。

现代药理研究发现，石斛含有鼓槌菲和毛兰素两种抗癌物质，具有对肝癌和艾氏腹水癌细胞抑制活性的作用；

石斛含有多糖类成分能显著增加细胞免疫功能和体液免疫功能，增强单核一巨噬细胞吞噬功能。因而对临末肿瘤放、化疗患者及各种原因造成的免疫低下患者可以起到有效的辅助治疗作用。

石斛是著名京剧演员梅兰芳的护嗓秘诀，老年的梅兰芳嗓音依旧甜美动人，除了饮食清淡外，用中药石斛水护嗓可以说是公开的“秘密”，同时，它也是很多演员选择的护嗓方法。此外，如果搭配上不同的食材、药材，石斛中的极品铁皮石斛还会具有特别的疗效呢。

食材：铁皮石斛若干

做法：将铁皮石斛洗净后切成薄片，以开水冲泡。或加清水煮30分钟，连渣食用。

功效：开胃健脾，降火理气，对咽喉炎症疗效显著。

食材：新鲜铁皮石斛5克，粳米50克，冰糖适量

做法：将石斛、粳米、冰糖加水同熬，待粥成浓稠状即可。

功效：养胃生津，滋阴清热。适用于热病津伤、心烦口渴者。

食材：铁皮石斛纯粉1克，熟木瓜500壳，鲜牛奶250毫升，莲子肉50克，红枣4颗，冰糖适量

做法：将新鲜木瓜去皮去核切成粒状，与莲子肉、去核红枣一起以清水洗净，然后同铁皮石斛纯粉、鲜奶、冰糖一起敝人炖盅，隔水炖熟即可。

功效：润肤美肌，养颜抗衰。特别适用于过早衰老、皮肤干燥、面色萎黄、气血不足者。

药材：石斛、麦冬、牛膝、杜仲、党参、枸杞子、白芍各9克，灸甘草、无味子各6克

用法用量：煎服；每日1剂。

药材：石斛30克，桑寄生、罗布麻各9克

用法用量：煎服；隔日1剂。

药材：石斛、熟地各15克，山药、枸杞子各12克，山茱萸9克，白菊花6克

用法用量：煎服；每日1剂。

药材：石斛、灵芝各30克，苍术15克

用法用量：研末吞服；每服6克，每日3次。

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