黑工厂用烧碱浸泡牛百叶，一斤可以变四斤，你敢吃吗？

吃火锅必点什么？

牛肉、牛肚、牛百叶......

但是看完下文，你可能就没胃口吃了

3月17日，罗湖警方与深圳市市场稽查局食品稽查处联合执法，捣毁了一个生产牛百叶、黄喉等食品的黑窝点，抓获涉案人员76人。

据调查，嫌疑人用化学品浸泡疑为走私入境的牛百叶，使得牛百叶体积增大、重量增加、口感更脆、颜色更亮，甚至从原本的黑色变为白色。

大部分群众认为，黑色的牛百叶是可以吃的，白色的牛百叶是不能吃的，事实上，这两种如果从这种黑作坊中出来的，不管是黑是白都不能吃。

肉制品通过氢氧化钠和过氧化氢浸泡之后，一斤可以变四斤，相当于原材料1份牛百叶可当4份卖。嫌疑人表示自己都不吃，他们知道吃完肚子会不舒服，严重的有可能是胃溃疡。

这些有毒食品流向市场，经过层层批发，最终大多汇入了餐馆、火锅店等餐饮企业，具体涉及到哪些企业正在核查。

怎么挑选牛百叶？

牛百叶分两种，吃饲料长大的牛百叶发黑，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黄。

选购牛百叶时，特别白的牛百叶不要买，这些有可能是用过氧化氢、甲醛泡制的。有的先用工业烧碱浸泡，以增加体积和重量，然后按比例加入甲醛、过氧化氢，稳固体积与重量，并使其保持表面新鲜和色泽。

用工业烧碱泡制的牛百叶个体饱满，非常水灵，使用甲醛可使牛百叶吃起来更脆，口感好。双氧水能腐蚀人的胃肠，导致胃溃疡。长期食用被这些有毒物质浸泡的牛百叶，将会患上胃溃疡等疾病，严重时可致癌。

所以，如果牛百叶非常白，超过其应有的白色，且体积肥大，应避免购买。用甲醛泡发的牛肚，会失去原有的特征，手一捏牛百叶很容易碎，加热后迅速萎缩，应避免食用。

买肉类食品时可以闻闻看，一般被泡过的牛百叶有一种化学药剂的味道，如果有，那么就不要买了。另外就是不要贪小便宜，外观新鲜又价格低廉的牛百叶可能有毒，不宜食用。

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