糙米中富含粗纤维，有助胃肠蠕动，缓解胃痛、便秘等消化系统疾病。
降低胆固醇和甘油三酯，预防心脑血管疾病和癌症。
蒸饭时，最好按照两份白米混入一份糙米的比例。
小米富含胡萝卜素和B族维生素，营养非常容易被人体吸收，适合消化功能弱的儿童食用。
小米最常见的做法是熬粥，可搭配些南瓜、山药、红薯、百合等，做成不同风味的粥。对于幼儿，还可购买超市中磨好的小米面，煮成糊喝。
黑米有滋阴补肾、益气强身、补肝明目的功效，常吃可以保护心血管。
可以用黑米焖饭、熬粥，但黑米不易煮烂，应先浸泡一夜再煮。
薏米富含的维E、B族维生素有淡斑美白的养颜功效，有助于控制体重。因为薏米是五谷中含膳食纤维最多的，低脂低热。
糯米对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。但糯米黏性大、难消化，不宜食用过多，建议作为配食。