谷雨是春季最后一个节气，
谷雨源自古人“雨生百谷”之说。
同时也是播种移苗、埯瓜点豆的最佳时节。
“清明断雪，谷雨断霜”，
谷雨节气的到来意味着寒潮天气基本结束。
月令七十二候集解
三月中，
自雨水后，
土膏脉动，
今又雨其谷于水也。
雨读作去声，
如雨我公田之雨。
盖谷以此时播种，
自上而下也。
节气三候
一候萍始生；二候呜鸠拂其羽；三候为戴任降于桑。
是说谷雨后降雨量增多，浮萍开始生长，接着布谷鸟便开始提醒人们播种了，然后是桑树上开始见到戴胜鸟。
谷雨三候所代表的花信为：“一候牡丹,二候酴糜,三候楝花。”
养生
过了谷雨便意味着春季快过去了，按照中医“春养肝”的观点，要抓紧时机调理肝血。肝开窍于目，肝血不足，不能上注于目而视物不清，或肝气郁结化热，上扰头目则头晕目眩。此时的食疗要点重在养肝清肝、滋养明目。而在众多的蔬菜之中，最适宜养肝的是菠菜。
养志怡情
谷雨后降雨增多，空气湿度大，此时注意调养情志，保持愉快的心情，饮食上注意调养肝气，食疗要点重在养肝清肝、滋养明目，最适宜养肝的是菠菜。适宜食用一些能缓解精神压力和调节情绪的谷类食物；吃香椿健胃理气，同时少吃生冷粘杂食物，以防伤及脾胃。
健脾祛湿
谷雨时节，适宜春游和踏青。养生保健专家提醒，这个时候也是做好预防过敏、祛湿盒护肤保健的重要时段，每天早晚用冷水洗鼻搓鼻防过敏，是防治鼻炎不错的办法。
谷雨后空气湿度大，湿邪容易侵入人体，造成胃口不佳、身体困重不爽、头重如裹、关节肌肉酸重等症状，中医认为，湿气通于脾。祛湿要从健脾补脾入手。按揉阴陵泉穴能起到健脾祛湿的功效。该穴位于人体的小腿内侧，膝下胫骨内侧凹陷处，每次左右穴位各按摩60下，每日早晚各按摩一次即可，以穴位感到酸胀为适度。
民间习俗
1、走谷雨
古时有“走谷雨”的风俗，谷雨这天青年妇女走村串亲，或者到野外走走，寓意与自然相融合，强身健体。
2、赏花
谷雨前后也是牡丹花开的重要时段，因此，牡丹花也被称为“谷雨花”。“谷雨三朝看牡丹”，赏牡丹成为人们闲暇重要的娱乐活动。至今，山东、河南、四川等地还于谷雨时节举行牡丹花会，供人们游乐聚会。
3、食香椿
北方则有谷雨食香椿的习俗，谷雨前后是香椿上市的时节，这时的香椿醇香爽口营养价值高，有“雨前香椿嫩如丝”之说。香椿具有提高机体免疫力，健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效。
4、喝谷雨茶
谷雨茶也就是雨前茶，是谷雨时节采制的春茶，又叫二春茶。传说谷雨这天的茶喝了会清火，辟邪，明目等，所以南方有谷雨摘茶习俗，谷雨这天不管是什么天气，人们都会去茶山摘一些新茶回来喝，以祈求健康。