鸡腿 300克
胡罗卜 200克
葱头 100克
葱 10克
陈皮 2克
胡椒粉 1克
生姜 3片
胡萝卜大家都知道它很有丰富的胡萝卜素，它是维生素A源，对维持和促进生长发育、免疫力、肌肤健康都有十分重要的生理作用。今天特别关注的是胡萝卜的健脾功用。中医讲，胡萝卜入肺、脾经;它有有健脾开胃、去湿化滞的作用。葱头(洋葱)不仅具有润肠通便、预防骨质疏松、降血脂预防癌症的作用，从中医角度说，葱头入心经、脾经，所以，它还能温中、去湿、消食，是春季养脾的一佳蔬。鸡肉含有丰富的蛋白质，同时，鸡肉入脾经、胃经，是温中益气、活血强筋、健脾养胃的家常滋补禽肉。这三种食材的组合搭配突出的功效就是健脾、开胃、去湿、补虚。
做法
鸡腿洗净剥去鸡皮，入锅中焯水后剁成大块；
胡萝卜洗净切滚刀块、葱头切大块备用；
锅内放入姜、葱、陈皮，加入2000毫升的水，大火煮开；
将鸡腿块、胡萝卜块入锅大火烧开、小火炖20分钟；
放入葱头、胡椒粉煮5分钟，加盐调味后再煮一会儿即可关火；
此汤适宜3-4人食用。
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