健康｜米饭加点“料”，滋养有奇效

这件事你错怪了米饭

导致糖尿病的原因是多方面的，饮食只是其中之一。

建议这样吃：

在蒸米饭时加点燕麦、红豆等粗粮，或者将米饭和玉米、紫薯等粗粮一起吃，有助降低餐后血糖。

把吃饭时间延长，吃饭节奏放慢，可避免短时间内摄入大量淀粉，防止血糖升高过快。

馒头和米饭，都为人体提供碳水化合物，在其他营养素的供应方面，两者的贡献都不大。

要想主食有营养，应该用粗粮代替一部分精白米面，来获取更多的维生素和矿物质。

网上流行一种说法，将米饭放进冰箱冷藏一夜后再吃有助减肥。

冷藏后的米饭中可能含有“淀粉晶体”，被人吃进肚子，会像膳食纤维一样，可以抵抗淀粉酶的攻击，不会被人体吸收。这些晶体被称为“抗性淀粉”，这个过程被称为“淀粉返生”或者“淀粉老化”。返生的那部分在人体内不会产生热量。

“冷米饭有助减肥”在理论上是成立的。

米饭加点“料”，滋养有奇效

老人：白米饭中加点糙米

糙米中富含粗纤维，有助胃肠蠕动，缓解胃痛、便秘等消化系统疾病。

降低胆固醇和甘油三酯，预防心脑血管疾病和癌症。

蒸饭时，最好按照两份白米混入一份糙米的比例。

儿童：每天一碗小米粥

小米富含胡萝卜素和B族维生素，营养非常容易被人体吸收，适合消化功能弱的儿童食用。

小米最常见的做法是熬粥，可搭配些南瓜、山药、红薯、百合等，做成不同风味的粥。对于幼儿，还可购买超市中磨好的小米面，煮成糊喝。

女人：薏米养颜，糯米温补

薏米富含的维E、B族维生素有淡斑美白的养颜功效，有助于控制体重。因为薏米是五谷中含膳食纤维最多的，低脂低热。

糯米对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。但糯米黏性大、难消化，不宜食用过多，建议作为配食。