春季，阳气上升，万物更新，是一年之中最好的季节，春季的养生保健也是一年之中的基础。可你知道春季饮食有哪些讲究吗？其实人们应该按照早春、仲春和晚春三个阶段进行饮食调整，来达到养生的目的。
早春饮食应注重蛋白质摄入
早春，是指立春到惊蛰之间的时间，这个阶段气温昼夜温差大并且气温较低，阳气逐步上升，人体内的热量消耗依然较大。据《济南日报》报道，早春时节，饮食上要保证优质蛋白质食物的摄入，要多吃鸡肉、瘦肉、鱼类、鸡蛋、动物肝肾等食物；保证每天供应的蔬菜瓜果在500克到800克左右，并且在种类上要保证有4到5种的应季蔬菜水果，但在制作上应注意避免凉拌、生食的做法，少吃寒性的食物，如黄瓜、绿豆芽、冬瓜等。同时，不宜过早的摄入清凉的饮料，以免损伤机体的阳气。
仲春饮食应更关注脾胃
仲春，是指惊蛰到清明之间的时间，这时候气温进一步上升，万物复苏，肝气随万物升发，肝气渐旺并逐步偏于亢盛，而根据中医理论，肝气渐旺必然影响脾胃功能的运行，所以我们在饮食上可以增加些平补脾胃的食物，如山药、红枣、蜂蜜等。同时，我们还可以增加新鲜蔬菜的摄入量，保证每日的蔬菜水果摄入量在800克以上，多吃应季的蔬菜瓜果，例如芹菜、菠菜、黄豆芽、胡萝卜等，这些应季的新鲜蔬菜瓜果有助于补充人体内的维生素和矿物质，维持机体酸碱平衡，保证机体内环境稳定。
在春季肝气过旺之时，还应当减少酸性物质的摄入，据《西安晚报》报道，因为酸味入肝，具有收敛之性，不利于阳气的生发和肝气的疏泄。每日摄入含30克左右糖的甜品能加强脾的功能，增强其抗御肝气侵犯的能力。此外，人们还应注意少食油腻、难以消化的食品，特别是老年人更应注意，以免影响脏腑功能，造成身体不适。
晚春饮食宜清淡温补为主
晚春，是指清明到立夏之间的时间，这时春季将要结束，夏季将要开始，气温进一步升高，据南方网报道，这时的饮食宜清淡温补为主，应常食用黄绿色蔬菜及水果，还有姜、葱等辛甘助阳食材。气温不断升高，会导致人体进入易烦躁、体热较盛的状态，这时我们可以增加一些清热解暑、养阴除烦的食物和汤饮，例如绿豆汤、酸梅汤等。
此外，我们在调整饮食结构的时候应坚持循序渐进的原则，以防止饮食变化过快而导致脾胃不和，引发腹泻等疾病。