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维生素B1是一种可以人工合成的维生素，很多食物都任意添加它。
许多人服用维生素B1片剂或少数几种复合的维生素B，就自以为可补充所有的营养，其实并不然。维生素B群的作用是相辅相成的，单独摄取任何一种或其中之数种，只会增加其他未补充维生素B的需要量，反而会弄巧成拙。
维生素B1作用
1.帮助消化。
2.调节糖代谢和全身各系统的功能。
3.预防神经炎和脚气病。
4.促进成长。
5.帮助消化，特别是碳水化合物的消化。
6.改善精神状况。
7.维持神经组织、肌肉、心脏活动的正常。
8.有助于带状疱疹的治疗。
需要补充B1的人群
1.抽烟、喝酒、常摄取糖的人。
2.妊娠、哺乳期或是服用避孕药的女性。
3.饭后服用胃酸抑制剂者。
4.经常处于紧张状态的人。
注意
生病、长期焦虑或受精神打击、手术后等人群，不仅需要B1，还应该加服复合维生素B。
膳食调查发现，维生素B2缺乏较为普遍。尤其小儿由于生长发育快，代谢旺盛，若不注意，更容易缺乏维生素B2。
维生素B2的作用
1.促进发育和细胞的再生。
2.促使皮肤、指甲、毛发的正常生长。
3.帮助预防和消除口腔内、唇、舌及皮肤的炎性反应。
4.保护视力，减轻眼睛的疲劳。
需要补充B2的人群
1.妊娠中、哺乳期，服用避孕药的妇女。
2.不常吃瘦肉和奶制品的人。
3.长期处于精神紧张状态的人需要补充复合维生素B2的用量。
4.因溃疡或糖尿病而长期进行饮食控制的人。
注意
1.摄取过量B2可能引起瘙痒、麻痹、流鼻血、灼热感、刺痛等不良反应。
2.过量的B2会减低抗癌药，如：氨甲喋呤等的效用。
3.在代谢过程中，B2只有少量在人体内部储存，故需每天补充。
缺乏维生素B3的通症
1. 消化问题：有食欲减退、倦怠乏力、体重下降、腹痛不适、消化不良。
2. 容易兴奋、注意力不集中、失眠等非特异性病症。
3. 舌头红肿，口臭，口腔溃疡，部分患者可能出现精神障碍。
维生素B3的作用
有较强的扩张周围血管作用，临床用于治疗头痛、偏头痛、耳鸣、内耳眩晕症等。
注意
1.糖尿病、青光眼、痛风、高尿酸血症、肝病等患者慎用。
2.溃疡病患者禁用。
3.儿童必须在成人监护下使用，用法用量请咨询医师或药师。
维生素B6主要作用在人体的血液、肌肉、神经、皮肤等。参与抗体的合成、消化系统中胃酸的制造、脂肪与蛋白质利用（尤其在减肥时应补充）、维持钠/钾平衡（稳定神经系统）。
缺乏维生素B6的通症
1. 食欲不振、食物利用率低、失重、呕吐、下痢等。
2. 严重缺乏会有粉刺、贫血、关节炎、小孩痉挛、忧郁、头痛、掉发、易发炎、学习障碍、衰弱等。
需要补充B6的人群
1.动脉硬化者
2.秃头
3.胆固醇过高者
4.膀胱炎患者
5.面部油腻人群
6.低血糖症患者
7.精神障碍患者
8.怀孕初期、手术后呕吐患者
9.对太阳光敏感人群
使维生素B6功能增大的营养素
1.维生素B1、B2
2.维生素C
3.镁
4.钾
5.钠
6.亚麻油酸
拮抗物质及影响维生素B6功效的物质
1.酒类
2.避孕药
3.烟草
4.咖啡
5.放射线照射
维生素B12又叫钴胺素，是唯一含金属元素的维生素，也是B族维生素中迄今为止发现最晚的一种。
自然界中的维生素B12都是微生物合成的，高等动植物不能制造维生素B12，而植物性食物中基本上没有维生素B12。维生素B12是唯一的一种需要一种肠道分泌物（内源因子）帮助才能被吸收的维生素。它在肠道内停留时间长，大约需要3小时才能被吸收。
缺乏维生素B12的通症
1. 出现食欲不振、消化不良、舌头发炎、失去味觉等症状。
2. 小孩缺乏维生素B12的早期表现为精神情绪异常、表情呆滞、少哭少闹、反应迟钝、爱睡觉等症状，最后会引起贫血。
维生素B12的作用
1. 参与制造骨髓红细胞，防止恶性贫血。
2. 防止大脑神经受到破坏。
3. 月经不调。
4. 眼睛及皮肤发黄，皮肤出现局部红肿并伴随蜕皮。
5. 恶心，食欲不振，体重减轻。
6. 唇、舌及牙龈发白，牙龈出血等。
需要补充B12的人群
1. 维生素B12缺乏症者。
2. 胃切除或吸收不良综合症。
3. 消耗性疾病人群，如：甲状腺机能亢进，妊娠，哺乳等。
4. 营养性和妊娠性贫血者。
5. 肝障碍贫血者。
6. 神经疼，肌肉疼，关节疼。
7. 末梢神经炎，末梢神经麻痹。
8. 脊髓炎，脊髓变性。
不良反应
1.可致过敏反应，甚至过敏性休克。
2.促进恶性肿瘤生长。
3.遇维生素C、重金属盐类失效。
4.偶可引起皮疹、瘙痒、腹泻及哮喘等。
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