团队医学导师：杨志敏教授
知名养生专家，广东省中医院副院长
杨教授说：
【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球，地球健康人才能长久健康。
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雪耳鱼茸羹
材料：鲜雪耳一个，鲈鱼一条，鸡蛋一个，大猪骨300g
制法：雪耳用温水浸泡半小时，然后切成小片；整条鲈鱼放锅内清水煮5一10分钟，去皮与骨，拆出鱼肉成蓉备用。用大猪骨熬成高汤，去掉猪骨，把雪耳及鱼蓉放入高汤内小火煮5分钟，最后打入鸡蛋搅拌，加盐、胡椒粉、香菜调味即可。
专家点评
雪耳性平，味甘、淡、无毒，具有补肾润肠，益胃，补气和血，美容嫩肤等功效。加上鱼肉及鸡蛋，营养丰富，配合骨头高汤，味道鲜美，整个膳食制作步骤稍多，除鱼骨要用心，为了尝到美食，周末花点时间也值得。
禁忌：无特殊禁忌。
温馨提示
【每日一膳】设立了每期当值医生，如果大家有什么疑问，可以留言提问。
本期当值医生：张嘉文，住院医师，医学硕士。
广东省保健协会中医治未病专业委员会委员，广东省中医药学会治未病健康促进专业委员会委员。
擅长：针刺、艾灸结合中药调治多种亚健康状态，如疲劳状态、失眠状态等；偏颇体质，如阳虚质、气虚质等；及多种内科疾病，如慢性胃炎、四季感冒等。
应诊：周三下午、周五上午（大德路研修楼7楼健康调养科）。
想要知道您是何种体质？可以到广东省中医院治未病中心辨体质哦！
地址：广东省中医院大德路总院北区研修楼七楼
“每日一膳”栏目由广东省中医院携手《南方日报》联合推出，每天在“广东省中医院”微信、南方日报、“南方+”APP同步推送。