致癌、防癌、抗癌……凡是跟“癌症”相关的说法，总能刺激到大众敏感的神经。如果不加辨别，很可能会因一些错误行为而损害健康。
1
谣言理由：
奶牛是靠打高剂量的激素产奶，雌激素和雄激素是牛奶内的主要致癌物，牛奶中的IGF-1（胰岛素样生长因子-1）也易致癌。
专家观点：
奶牛使用的激素是生长激素，而不是雌激素、雄激素等性激素。美国FDA早在上世纪90年代就批准可以给奶牛使用人造的牛生长激素，不会损害消费者健康，更不会致癌。IGF-1致癌的说法，至今没有证据。
专家们一致认为，牛奶中IGF-1的含量很低，经过加热、消化、吸收后，到达人体内已不再具有生物学活性，风险很低。
相反，人们应当多喝牛奶，牛奶是优质钙的主要来源，还含有维生素D、乳糖等促进钙吸收的因子。
2
谣言理由：
草莓表面凹凸不平，容易有农残。有媒体抽检北京市草莓，结果检测出农药“乙草胺”超标，乙草胺属于b－2类致癌物。
专家观点：
农残主要指残留在水果里没被代谢掉的化学物质，与水果表面是否平整、水果是否需要削皮没有直接关系。
乙草胺一般在作物出芽前使用，从草莓的生长周期看，此时的使用不可能会残留那么久。
另外，草莓属于草本植物，对除草剂非常敏感，过多使用乙草胺会对草莓苗造成伤害，甚至杀死幼苗。乙草胺的b－2类分级是美国环境保护局在1996年前使用的标准，国际上目前都没有将其列入可疑致癌物清单。
3
谣言理由：
专家观点：
任何食品加工都会对营养有所改变，微波炉加热产生的改变并不比常规的加热更大。
微波的本质是电磁波，跟电波、红外线、可见光一样，并不会致癌，而且红外线还是临床上常用的一种治疗手段，不仅不会致癌，甚至有助于避免致癌物的产生。
需要注意的是，用于微波加热的容器如果不合格，受热时可能会释放一些有害成分，因此一定要选择“可微波加热”的容器。
4
谣言理由：
用玉米油、葵花籽油等普通植物油做菜，加热时会产生大量醛类化合物，这类物质可能会导致癌症、心脏病、认知功能障碍等疾病。
专家观点：
玉米油、葵花籽油等植物油的亚油酸含量特别丰富，这种脂肪酸不耐热，在煎炸或反复受热之后容易氧化聚合，产生有害物质，伤害健康。不过，这并不意味着，这类油完全不能用，只是它们不适合煎炸，更适合做炖煮菜。
家庭室内的油烟污染，确实会增加一定的致癌风险。因此，建议日常炒菜时要控制好油温，别等油冒烟了才放入食材，植物油加热至六成热就可以炒菜了。厨房也要配备较好的油烟处理设施和通风系统，否则对身体不利。
5
地暖致癌
谣言理由：
有传言称，地暖会将地板中的有害物烤出来，威胁健康。地暖供热环境会对呼吸系统、生殖系统、心脑血管有极大危害，甚至会引发白血病、癌症。
专家观点：
地暖主要有电暖和水暖两类，水暖是通过35℃~50℃的热水来取暖，不会对人体有害；而电暖是在地下埋电缆线，这些电缆可能有辐射，但属于非电离辐射，并不会导致人体血液、淋巴液和细胞原生质等病变，癌症肿瘤多是一些病毒病菌入侵人体后导致炎症生成。
容易被忽略的是，来自家庭装修的污染或成为致癌的罪魁祸首，劣质的地板和大理石中的氡，可能在地暖加热的过程中挥发出有毒气体。
因此，安装地暖时，应选择国家质检部门认证的“无甲醛”专业地暖地板产品。
6
无线网络WiFi致癌
谣言理由：
无线网络WiFi可能导致男性精子数量下降、胎儿畸形，甚至是癌症。
专家观点：
WiFi辐射属于电磁辐射，根据国际非电离性辐射委员会制定的安全上限，人体承受的安全辐射范围为10瓦/平方米。
生活中常见无线路由器工作功率在30~500毫瓦之间，远远低于标准，在安全范围内。
精子的活力与饮食、环境、生活习惯等都有关系。无线路由器的微量辐射不足以使男性精子产生质的改变，临床中也没有发现此类情况。
总之，WiFi信号对人体的影响微乎其微，不会导致胎儿畸形。国内外虽有研究认为电磁辐射与某些疾病发病率有关，但只是猜想，并没有得到广泛认可。
7
酸性体质易患癌
谣言理由：
网上传言“85%的癌症患者属于酸性体质”。一些保健品广告和养生类节目宣传：“酸性体质特别容易患癌”“要多吃碱性食物”……
专家观点：
现代医学上并无酸碱性体质的概念。人体中有多种液体，各有各的pH值，比如血液为7.35~7.45，属于弱碱性；胰液为8.8，碱性较强；胃液为1.5~2，是强酸性的。
由于人体的血液具有稳定酸碱值的缓冲功能，一般会使pH值自然恒定在7.35~7.45之间，属于弱碱性的。
另外，食物无法改变血液的弱碱性，你多吃几块肉或者几个橘子，根本不可能改变身体的酸碱度。
8
大豆能导致癌细胞扩散
谣言理由：
大豆含有高浓度的雌激素化合物，过多食用大豆会导致乳腺癌扩散。
专家观点：
这个谣言完全是黑白颠倒了。从全球来看，中国人的乳腺癌发病情况要比欧美国家低一些，有人认为这和国人喜食大豆有关，欧美人则很难接受豆制品。
大豆富含大豆异黄酮，与体内雌激素有相似结构，表现为“类雌激素”活性和抗雌激素活性。研究证实，大豆异黄酮可抑制癌细胞生长，癌症患者食用大豆，可控制癌细胞发展，减少死亡。
动物实验表明，经常食用大豆及其蛋白质，能使乳腺癌发病率减少一半。当然任何食物吃多了都不好，豆制品吃多了尿酸会增高，所以还是要平衡膳食。
9
鱼腥草治疗癌症
谣言理由：
鱼腥草含有抗病毒的有效成分“槲皮素”，对呼吸道、妇科、皮肤感染和其他感染有效果，国外有人证实，槲皮素能抑制某些肿瘤和病毒。
专家观点：
事实上，鱼腥草中的槲皮素成分微乎其微，加上鱼腥草味道不佳，以人们能够吃下去的数量来看，根本就达不到抗癌作用的有效药物浓度和剂量。
从中医方面讲，鱼腥草还有很多的食用禁忌，并非适合所有人食用，食用不当，还可能适得其反。
除了鱼腥草，车前草、蒲公英等野菜也常被人们盛传能治疗癌症，但现代医学目前并没有发现任何能够有效抗癌的食物。
（本文来源于生命时报，版权与荣誉属于原作者）