安徽竞赛：致力调味品界“竞赛”中国味道

文/ 斯波  施建平

前不久，在“4.26世界知识产权日暨推进食品医药大健康中国地理标志驰名商标与中华老字号建设峰会”上，安徽竞赛食品有限公司被国家食品行业生产力促进中心、中国电子商务协会食品医药产业促进会联合授予“国家餐饮提升工程知识产权品牌IP创新企业”，对“竞赛”中国味道高度认可，对其在高校新技术和传统食品提升方面做出的成绩表示肯定。

 中国味道标准化餐饮升级

多年来，“竞赛”一直视知识产权为命根的做法让业界对这个低调的品牌感到敬意，通过味道说话的高端调味料更是企业合作的典范，“一绝鲜”则成为老百姓的高选择。食业未来将是人人享受中国美味、便捷的时代，中国味道标准化成为餐饮升级的利器。

康继富，学业完成后学过木匠，卖过气球，做过汽水，拉过板车，收过破烂，当过厨师，慢慢地步入经营之路，他经常回想起当年创业的情景感慨：“真是不容易！”记得刚经商时他骑着自行车从乡下到安徽阜阳，再从市里到乡下，无论刮风下雨，不管风霜雪雨，他每天都和工人们一起按时上下班。久而久之，“竞赛”这个名字在他心中就像自己亲身的孩子，他表示“竞赛”面对任何挑战，完全有能力战胜一切困难，坚决完成“鲜味梦”的使命，将“竞赛”打造成为畅享中国标志性的产品，不愧国人的期待。

创造创新改变生活

安徽竞赛食品有限公司从原料到调味料的加工，再到将调味料使用到千家万户，同时成立自己的餐饮示范店，通过竞赛的发展创新改变了人们的生活，让消费者吃得越来越健康。具有土鸡风味的鸡精经过十年的市场检验得到消费者认可，改变越来越多的自然味，达到天然鲜。口碑在于味道的传承，“今盛鲜”鸡精调料、“搁辣鲜”调味料根据消费需求的特点开发，不断满足更多消费者的选择，无论是家庭还是餐饮企业都可选择，这也将成为未来好调料的标杆。“搁捞鲜”更是根据当地具有千年吃法的搁捞面定向开发，挖掘老字号的吃法来研究的鲜味一绝，尤其是呈鲜味物质的研究在搁捞面方面独树一帜，具有传统鲜味的继承和升级消费享受创新生活的美好向往。

满足更多消费者烧好菜的需求

从消费者需求出发，“肉特鲜”调味料让肉味均匀释放。越来越多的人们选择这样的调味料在于好菜就是好味道，好味道让人们越来越享受美味。以葱、姜、蒜、辣椒、菇类农副产品为主要原料，采用先进的科学技术开发的鲜骨素（鸡、牛、猪等）精深加工成为鲜味调味料、天然香辛料、酱类调味料、肉类调味料、鲜骨调味料五大类产品，充分满足烧好菜的各方面需求，便于餐饮提升的最佳解决方案。“特辣鲜”根据消费需求，实现更加定位准确的辣味开发，升级满足烧好菜、做好菜的选择。

根据国家政策和创新支持，安徽竞赛食品有限公司引进一流高校技术，在风味研究、鲜味研究方面确立先进科学技术的使用和商业价值发挥，具有知识产权范畴的“高端”鸡精也是在鲜味拥有前沿技术，成为人类需求的共识。“竞赛”针对国家餐饮提升工程，到社会的认可，相关调味技术专家对“竞赛”的一些国家专利给予高度的评价，具有高含金量的专利技术也将成为竞赛立于调味之林提供坚强的保障。

采用前沿技术  品牌竞争未来

面对消费需求和未来中国味道的开发，康继富表示，安徽竞赛将不断实现美味传承，消费低盐需求，同时不减少鲜味和咸味，为此利用缓释释放风味新技术为产品升级，满足更多国际化需求做准备。在香辛料提取方面，将利用一些行业内将路边小店做成世界级企业的样板来解决香辛料用量少、效果好、成本低的助力推广。如当今最为先进的纳米级粉碎技术和先进节能技术、天然呈味肽技术，更深度给消费者演绎中国味道的典范，必将成为有所作为的“品牌”企业。

随着移动网络时代，消费年轻化到来，品牌们除了要保持对产品质量的初心坚守，对产品创新的应需而变外，更要懂得深入消费者内心，走入他们的心智，做一个集个性娱乐化于一身的品牌。

谈到未来，康继富表示，“竞赛”现已由当年年销售额1000万元左右，提升至如今年销售额8000万元左右，更大的目标是突创出亿元市场的销售规模，爆品思维贯穿整体品牌。走入消费者心智，让他们爱上并记住，打造符合具有品牌人格化、娱乐化的品牌。面对挑战，“竞赛”持续进行，不畏艰难，满怀信心；望未来，“竞赛”将提供更加优质的产品和服务，强化和满足消费的服务体系和体验建设，用优质、高效、品质来实现多赢，做成安徽的“竞赛”、中国的“竞赛”、世界的“竞赛”，“竞赛”中国味道。