美国国立卫生研究院一项最新研究指出，日常饮食中加入适量花生，有助于防止动脉硬化，有效降低心脏病和脑卒中的风险。
一、一颗花生6大健康功效
1、降脂护心
美国研究发现，用餐后，血液中的甘油三酯会出现短暂增加，适量吃点花生，有助于抑制甘油三酯水平，减少动脉扩张，预防心脏病和脑中风。花生之所以护心，关键在于富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。
2、抗击癌症
花生富含叶酸和植物固醇，对预防肠癌、乳腺癌和前列腺癌等有显著效果。英国伦敦帝国学院研究发现，每天适量吃点花生，有助于抗击癌症，降低慢性病的发病率。每天适量吃点花生，有助于抗击癌症，降低慢性病的发病率。
3、提高智力
花生所含的赖氨酸、谷氨酸和天门冬氨酸，利于促进脑细胞发育，增强记忆力。
4、美容养颜
吃花生易产生饱腹感，其植物性脂肪不易导致肥胖，反而具有健美功效，益于保持体形。它富含维生素E、卵磷脂等，有抗氧化效果，利于美容养颜、延缓衰老。
5、抑制出血
花生红衣富含纤维素、蛋白质和多酚类物质，能促进血小板再生，缓解血小板减少导致的出血症状。
6、降低死亡风险
美国团队针对美国、中国上海两大消费群体的研究发现，常吃花生的人，死亡风险分别降低21%和17%。
二、吃花生要遵守6条原则
1、每天吃10~25克
花生油脂含量高达40%，食用过多易致肥胖，因此每天食用10~25克(不带壳，一小把)为宜。
患有痛风、胆囊炎、糖尿病、慢性胃病的人，不宜摄入过多油脂，吃太多花生可能加重病情。
2、对花生过敏的人应避免吃花生。
幼儿吃整粒花生时要有成人看护，且不能说笑打闹，否则有呛入气管的风险。
3、五香花生最健康
五香花生做法简单。水煮花生时，适量放些花椒、桂皮、八角，再加点盐即可。未经过油炸或烘烤，最大限度地保留了花生的原始风味和营养。
老人的牙口不好，煮花生时要熟透，便于咀嚼。
4、油炸花生要少吃
多味花生、紫薯花生、油炸花生等，经过反复油炸或烘烤，花生蛋白脱水，吃的时候容易吸干喉咙里的水分，导致抵抗力下降，出现炎症。
建议大家尽量少吃油炸或烘焙花生，尤其是咽喉炎患者，偶尔吃过之后，要多喝水
5、把花生加入菜肴和主食
日常烹饪中，很多菜肴和主食都可加入花生，好吃又健康。
6、发霉的花生吃不得
花生保存不当，易长黄曲霉毒素，有致畸致癌作用。
储存花生要充分晒干、注意防潮。如不小心吃到有霉味、苦味的花生，一定要立即吐出并漱口。
三、花生和大枣一起煮，胜过无数补药
花生米既然营养那么高，那平时得多吃些吧！那么究竟如何吃，才能达到最佳的营养效果呢？
花生米+大枣，花生米大枣汤具有降血压、降血糖、补肾、预防老花眼等功效。经常食用还可以补血活血、提高免疫力。
功效：降血压、降血糖、防老花眼
食材：花生米60克、大枣（干枣最好）60克。
步骤：
1、先把花生米煮好。
2、放大枣一起煮烂。
大枣的功效
1、补血活血：大枣中含有大量对身体有好处的维生素以及微量元素。例如钙元素、铁元素以及磷元素还有镁元素等等，这些微量元素在进入身体之后能够很好的促进身体健康，特别是起到补血活血的作用。
2、降血糖：大枣中所含的皂类物质，具有降低血糖的功效。
3、降血压：大枣含芦丁有保护毛细血管通畅、防止血管壁脆性增加的功能，对高血压、动脉粥样硬化等病有疗效。大枣所含的黄酮类物质可用于高血压和动脉硬化的治疗和预防。
4、补肾：大枣富含环磷酸腺甘，经常食用有补肾的功效。
5、提高免疫力：大枣多糖是大枣中重要的活性物质，其有明显的补体活性和促进淋巴细胞增殖作用，可提高机体免疫力。
花生虽然利于保护心脏，但完全依靠它是不全面的。养成良好的生活方式、保证营养均衡、勤于锻炼身体、戒烟限酒，同样很重要。
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