营养学家建议，在吃晚餐的时候应该适量吃一些含有色氨酸的食物，因为这种物质在人体内代谢后，生成5-羟色胺，它能够抑制中枢神经的兴奋度；5-羟色胺在人体内进一步转化可生成褪黑素，有很好的镇静和诱导睡眠的作用。英国剑桥大学的研究人员在美国《生物精神病学》期刊上，发表了《血清素-一种负责处理大脑理智的信号物质》的研究报告，揭示了血清素含量与人的愤怒情绪相关。神经细胞需要借助血清素传递信息，而血清素则是人们从食物中摄取的色氨酸来合成的。研究专家发现，人体在缺少色氨酸时，会导致血清素含量降低，此时大脑中的愤怒反应就往往难以被抑制。
那么，什么样的食物含有较多的色氨酸呢？美国农业部1986年《国内经济研究报告》曾列出了一组食物：肉类、小麦、蔬菜、鱼类等每100克这类食物中，其色氨酸的含量只有0.18-0.20克，而排在首位的螺旋藻，其在100克干藻中色氨酸的含量达0.97克，相当于联合国粮农组织推荐的1.0克/100克的标准。因此，如果你是一个易于发怒的人，不妨在日常膳食中多吃一些富含色氨酸的螺旋藻。
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