【健康】你扔掉了好多食物中的宝贝,快来看看吧!

来源: 阜城县人民医院/fcxrmyy

你知道吗?我们日常生活中好多食物的某个部分,都被扔掉了!其实他们却是比本身食物更宝贝的东西。

那么哪些是我们不知道的呢?今天就来看看吧~

白菜叶

白菜外层绿叶中的胡萝卜素浓度要比中心白色叶子高十几倍,维生素C也要高好几倍呢。

我们可以把叶子掰下来,另做一盘青菜,或用绿叶做汤、做馅。

 

南瓜籽

南瓜籽中含锌和一种特殊的固醇类物质,这两种营养素可以减少前列腺病变的风险。另外,南瓜籽中含有亚油酸和植物性蛋白,对调节血糖、血脂有一定功效。南瓜籽可以烘烤,也可以炒着吃。

菠菜根

菠菜根中含有铁,维A、维C、维K,其中维生素K可以防止皮肤、内脏出血。常吃菠菜根还可以增强体力、排毒养颜。

因为其膳食纤维含量丰富,所以菠菜根不易煮熟。

处理的方法是:煮开一锅水,抓住整棵菠菜,先将根部煮约40秒,再将手放开,整棵浸在沸水里。这样,就能吃到口感一致、营养全面的菠菜了。

 

香菜根

香菜叶一般被人们当成配菜,香菜根就直接扔掉。其实香菜根中含有较多的维生素、钙和铁,而且香气很浓。

在腌制肉类、海鲜时,放些切碎的香菜根,去腥去异味的效果很明显。用香菜根炒肉丝,清香解腻;熬汤、煮火锅时,在汤底放几段香菜根,能给汤增鲜增香。

   

豆芽尖

豆芽中营养最丰富的部分并不是白嫩的芽柄,而是淡黄色的芽尖;根则是纤维素含量最高的地方。费时费力地掐菜,实在是得不偿失。

                               

茄子皮

茄子最令人称道的强健血管功效便来自于茄子皮,它集中了茄子中的绝大部分花青素抗氧化成分,也含有很高浓度的果胶和类黄酮。 

从获得营养素方面来说,蔬菜的根皮边须及叶子仍然是一种富有营养的食物,弃去实属可惜,这些被丢弃的部分,只要经过精心加工,改进烹调方法,便可成为各种诱人美味菜肴。

快给你身边的朋友,让大家不要错过这些宝贝吧。

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