别只吃大豆油、花生油，各种油换着吃更健康

据悉，世界卫生组织规定，健康人群摄入亚油酸和亚麻酸的比例应该在4∶1的范围内，然而现在人们生活水平提高了，这个比例却出现了严重的失调。亚油酸和亚麻酸的比例失衡，很容易导致一些“富贵病”。

油是每个家庭必备的烹饪调料，但我们会发现大多数家庭都习惯用一种油，不是大豆油就是花生油，其实像麻油、茶油、香油等这些小种油也要吃。因为亚油酸普遍存在于我们的日常食用油中，而亚麻酸的含量则比较低，如果各种油换着吃，营养则更均衡。

茶油：煎、炒、煮、蒸、炸皆宜

茶油是稀有的木本植物油，比花生油、大豆油等草本植物油有更高的不饱和脂肪酸含量（茶油的不饱和脂肪酸含量高达90%），食用后容易被人体吸收，同时还能促进人体对脂溶性纤维及钙、铁、锌等微量元素的吸收。

茶油适合与各种荤素菜直接烹饪，煎、炒、煮、蒸、炸皆宜。

麻油：适合当拌香佐料

麻油有黑白之分，黑麻油色泽较深，味道也较醇厚，是产后养身的一大补品，麻油具有去污排血的功效，能帮助排出恶露，是坐月子时的优良食材；白麻油的颜色较淡，味道、气味都比较清爽，较适合用于凉拌、酱料拌香的佐料。

香油：增添食物香味及亮泽度

香油通常为白麻油添加其他食用油，按比例调配而成，由于是混和油，因此香气较白麻油淡，大多做为拌汤、拌菜添增香气调味用，可以在料理起锅前洒上几滴香油，增加香味及食物的亮泽度。

温馨提示

吃食用油最主要的是要注意均衡，并不是说某种油含亚麻酸高就只吃一种油，还是应该各种油换着吃，算着吃，保证各种脂肪酸的适宜比例。

注意不要将油品放在瓦斯炉旁或高温处，且使用后要立即盖紧瓶盖避免氧化；新油与旧油勿掺在一起，以保持油品质量。麻油建议放置阴凉处，无须放置冰箱。