黄瓜清脆爽口，一年四季都深受人们喜爱。美国《吃好》杂志最新载文，刊出“常吃黄瓜的12个理由”，赶紧看看吧！
黄瓜含水量高达96.7%，是所有食物中含水量最高的，能很好地补充体液。
营养丰富的黄瓜能“清扫”体内垃圾，常吃还有助于预防肾结石。
黄瓜富含多种维生素，如B族维生素、维生素C等。需要提醒的是，黄瓜连皮吃，补充维生素的效果更好。
黄瓜富含钾、镁和硅等矿物质，有益皮肤健康。
黄瓜水分多，热量低，有益减肥。其中的膳食纤维能防便秘。
黄瓜中含有开环异落叶松脂素、落叶松脂素、松脂素三种木脂体，可降低卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌和子宫癌等多种癌症危险。
黄瓜中的一种激素有益胰腺分泌胰岛素，有益改善糖尿病。黄瓜中的固醇类成分有利于降低胆固醇。黄瓜富含的膳食纤维、钾和镁有益调节血压水平，预防高血压。
黄瓜汁对治愈牙龈疾病有益，常吃能让口气更清新。
黄瓜中的硅可使头发更顺，指甲更亮更结实。其中的硫和硅还有益刺激头发生长。
黄瓜中的硅有助增强关节结缔组织健康。黄瓜与胡萝卜汁同食可降低尿酸，缓解关节炎和痛风疼痛。
黄瓜含有大量的B族维生素和电解质，可补充重要营养素，从而减轻酒后不适，缓解宿醉。
黄瓜可降低体内尿酸水平，对肾脏具有保护作用。
1.生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙（或1个青柠檬汁，黄柠檬不够酸）拌匀；
2.热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀；
3.将1和2混合均匀即成腌渍料；
4.最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏最好超过2-3小时；
5.将腌渍好的黄瓜取出摆盘，撒上炒熟的花生米即可。
1.首先将黄瓜切成约五厘米长的段，在两边的边缘处轻轻划开一厘米左右深度的薄片开口，千万不要切到底，再沿着此开口横切，将上面这块拿掉，再用勺子将中间挖空，形成一个凹槽。
2.锅中倒入油，下入猪肉泥，炒至变色时，我们再倒入适量豆瓣酱、加少许白糖，炒出红油，猪肉泥变熟备用。
3.将黄瓜摆入盘中，摆成竹子造型。
4.再将炒好的猪肉泥装入黄瓜凹槽内，就大功告成啦！
1.黄瓜洗净去皮，切段。
2.大蒜切碎，红椒切碎。
3.加盐和糖、蚝油、陈醋、香油。
4.最后淋在黄瓜条上。
1. 准备好主要食材，黄瓜洗净。
2. 将黄瓜置于案板上，两边各放一根筷子。
3. 刀刃与筷子呈45度或135度夹角斜切下刀，将黄瓜切0.2公分左右厚度的片，切到筷子处停。
4. 翻面，同步骤3、4，将另一面切完。
5. 将蒜瓣切成末。
6. 生抽、醋、白糖、盐、香油混合，调成调味汁。
7. 将干辣椒掰成小块，连同蒜末一起放在黄瓜上。将调味汁用小勺均匀地淋在黄瓜上。
8. 淋上烧热的花椒油，趁热浇在蒜末和干辣椒上即可。
1. 将两到三个鸡蛋用小火炒熟（注意：不要炒的块太碎），或者煎成蛋饼也可以。
2. 把炒好的鸡蛋放置在一边晾凉了。
3. 两至三根黄瓜切成滚刀块，用开水焯一下，焯水之前在水里放一滴油、一点盐。时间一定要短，保持黄瓜的脆爽。
4. 把黄瓜用凉水反复冲洗后把水沥干（水沥越干净越好）。
5. 黄瓜和凉好的鸡蛋放在一起，加入蒜末、少许盐、海鲜酱油、一滴香油、醋，拌匀即可。
1. 将黄瓜洗净，切成段（厚1厘米），去掉黄瓜瓤，备用；
2. 葱、姜分别切末备用；
3. 将猪肉剁馅放入碗中，加入味精、精盐、料酒、姜末、葱末搅匀，做成肉丸；
4. 将肉丸放在切好的黄瓜段内，入蒸锅蒸3分钟；
5. 将锅置于旺火上，放入色拉油烧热，加入清汤（500克）、精盐（2克），烧开后用湿淀粉勾芡，淋上在黄瓜段上即可。
1. 大蒜瓣用刀切成细末，压蒜器的话建议使用。
2. 黄瓜去皮后拍松后，切大段。
3. 把烧热的油泼在蒜末上做成蒜蓉油。
4. 拍好的黄瓜段里加一汤匙剁椒。
5. 适量精盐。
6. 倒入适量香油，调味。
7. 倒入半汤匙味极鲜酱油。8)倒入蒜蓉油，拌匀即可。
1.小黄瓜洗净，控净水。
2.青辣椒洗净，用刀切口方便入味，生姜切大片，把切好的黄瓜、青椒、姜片码入小盆内。
3.锅里倒入酱油，放八角、桂皮，少许精盐大火煮开。
4.等熬制的酱油凉透后倒入盛有黄瓜、辣椒的小盆内。
5.另起油锅，放入花椒烧热。6)把烧好的花椒油倒入盛有黄瓜的盆内，腌渍24小时即可食用。
1. 黄瓜切成片,鸡蛋打散在碗中。
2. 将切片的黄瓜再切成段,鸡蛋搅拌好备用。
3. 锅中放少许油和适量的水,水开后,倒入黄瓜片。
4. 水再次开后,倒入打散的鸡蛋。
5. 最后放几片胡萝卜片点缀,放适量的盐即可。
6. 盛出装在碗中就可以吃拉。
1. 将里脊肉平刨成薄片；
2. 再用专用铁锤敲打；
3. 放入碗中， 加入盐， 生抽和料酒等调味料， 抓匀后腌制一下；
4. 将小黄瓜切成段；
5. 将黄瓜段放在肉片一端， 再卷起；
6. 底端用生粉水封口；
7. 将卷好的肉卷先均匀的沾上生粉；
8. 再放入鸡蛋液中滚一下；
9. 最后放入面包屑中滚动， 表面均匀的包一层；
10. 最后放入油炸中炸至金黄即可
11. 捞出后沥干控油。
1. 黄瓜喜好切开，放入榨汁机里直接榨汁；
2. 倒入装有冰块的杯子里，完成。
1. 黄瓜切条提前用盐腌约一个小时，挤去水分，泡好的香菇切条备用。
2. 炒锅热油炸香花椒，把花椒捞出扔掉，然后放切丝的小干辣椒、葱丝，炒出香味和辣味，放入香菇条翻炒一会，然后放入黄瓜条翻炒几下就好，酌量加盐。
1. 黄瓜用刮子刮出长片，以正方形四个方向开始，最后留下正方形的中间的芯儿来；
2. 留下的芯儿切成大约1厘米半的段；
3. 用去核儿的小工具挖去中间部分，做成小盅；
4. 三文鱼鱼腹撇出薄生鱼片备用；
5. 留出一整块的鱼脊肉备用；
6. 将生鱼块刷上少许鲜酱油或者寿司酱油，然后裹上芝麻；
7. 不沾锅上中高火，喷少许油，将鱼块放进去，只将表面煎熟即可，整个过程不到一分钟；
8. 取出放凉；切厚片。