神奇的银杏
在保健食品中使用的银杏叶提取物，虽不要求有很高的黄酮类和萜内酯含量，提取的工艺流程可以比较简单，但要除去有害的有机溶剂以及银杏酚酸、银杏酚等毒性物质。我县银杏叶精提厂提取的黄酮素，所含的银杏酚酸和银杏酚达到国际公认的标准。据报道，日本采用低级醇水溶液提取干燥的银杏叶，所得的提取液再用脂溶性有机溶剂除去低级性化合物，或者再用与水不相混溶的有机溶剂萃取。采用这种方法得到的提取物含有黄酮苷和银杏内酯，但不含银杏酚酸和银杏酚等低级性酚类。
一种比较简单的制法：将粉碎后的干燥银杏叶浸泡在乙醇中，银杏叶与乙醇的用量为1:20，浸泡1小时后在60℃加热回流，回流结束后过滤提取物，蒸馏除去滤液中的溶剂，接着把提取物悬浮在20%乙醇水溶液中，除去不溶物后再镏出溶剂，得到银杏叶提取物。
跟简单的方法是用水提取，但这种方法得到的提取物中疗效成分含量低。也可以采用制药用的提取物，这种提取物中黄酮类和内酯含量是已知的，这样在保健食品中疗效成分的含量比较明确，只是提取物的成本高些。
市场上的保健食品五花八门，但用于老年人的能够预防和治疗心脑血管疾病及老年性痴呆的保健食品寥寥无几，而含银杏叶提取物的保健食品可以填补这个空挡，尤其适合于中老年人消费。从这个意义上讲，这类保健食品的市场前景是广阔的和诱人的。
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