晚餐对我们的健康十分重要，必须要吃好。如果进食不当，过饱、过晚，都可能对人体健康造成一定的损害。 那么怎样才是健康的晚餐呢？下面带你看看全国名老中医药专家刘启泉教授的养生晚宴，快学着吃起来吧。
河北省中医院主任医师、教授刘启泉
温
《灵枢•师传》指出：“食饮者，热无灼灼，寒无沧沧。寒温中适，故气将持，乃不致邪僻也。”刘启泉教授一年四季主张饮食宜温，尤其晚餐，因入夜阴气渐盛，生冷寒凉，可损伤脾胃阳气，使寒湿内生；亦不宜过于温燥，以免损伤阴津。
慢
吃得太快，会使咀嚼次数减少，消化液分泌不充分，加重胃肠负担。吃的慢些能有效控制食物的摄入量。一口饭嚼30次，一顿饭吃半个小时，可以使食物与唾液淀粉酶充分混合，进而在一定程度上健脑、防癌。吃的慢些还可以调节心情，释放压力，更有利于身体的健康。
衡
《素问•脏气法时论》曰：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味和而服之，以补益精气。”晚餐应注意食物种类的多样化，少肉多谷，多维生素，亦可食用少量应季水果，以获得更均衡的营养。
那么，晚餐有何禁忌吗？
《素问•痹论》曰：“饮食自倍，肠胃乃伤。”吃的过饱，会增加胃肠道负担，引起消化不良；可以使大脑反应迟钝，加速大脑衰老；过饱还会使血液黏稠度增高，进而诱发血栓，造成心肌梗死；还会使抑癌因子的活力下降，增加患癌的几率。
《素问•通评虚实论》言：“凡治消瘅、仆击、偏枯、痿厥、气满发逆，肥贵人则高粱之疾也。”油腻的食物不容易消化，食后易停滞胃中，引起消化不良。还会导致肥胖，影响睡眠，使高血脂、高血糖、高血压等富贵病随之而来。
晚餐不应吃的太晚，忌九点以后进食。晚九点至十一点为三焦经主时，三焦通百脉，此时百脉休养生息，应少喝水，及早入睡。晚餐吃的太晚，会加重胃肠道负担，还会导致记忆力下降，使肥胖、结石、中风及胃癌等发病率升高。
来源：河北省中医院
编辑：康小河
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