从营养不良到超重肥胖、近视、肺功能低……我国儿童青少年营养与健康状况可谓有喜有忧。今天是5月20日，也是“中国学生营养日”。《中国儿童青少年营养与健康报告2016》的发布，从形态发育(身高、体重)、肺活量、低血红蛋白、营养不良、肥胖、视力不良、龋齿七个方面，介绍我国学生的健康状况及变化趋势。报告显示，肥胖和近视是我国儿童少年最突出的问题。
针对这一问题，蓝皮书主要介绍了饮食、运动与健康，鼓励学生以“52110”为目标规范生活习惯，培养健康生活方式。
“52110”行为目标主要是：
5：中小学生每天应吃5个成年人拳头大小的蔬菜和水果，蔬菜是指煮熟或切碎的生菜叶，约300-500克，水果约200-400克。
2：脑、玩电子看电视、使用电游戏的时间每天不超过2小时。
1：每天应该进行1个小时以上中等或高等强度运动。
1：每天吃1份肉。一份肉，约80-110克，相当于1个成年人的手掌心(不包括手指)的大小及厚度。
0：不喝含糖饮料。
我们现在了解了“52110”具体代表了什么~
那还有什么需要我们注意的呢？
具体来说，儿童时期生长发育旺盛，基础代谢率高，又活泼好动，需要的能量较多，通常可以将体重的正常增长作为衡量个体儿童能量摄入量是否适宜的依据。一般学龄前儿童(3～6岁)的膳食应注意食物品种的选择和的交替使用，每日的膳食组成为：米饭或面食125～2509(1碗～2碗半米饭或两个半馒头或白饼子)，大豆或豆制品10～20g，瘦肉、虾、带鱼，猪肝等100g，鸡蛋一个，蔬菜I00～200g，水果1～2只，牛奶或豆浆2509。上述食物可分成早中晚三餐和下午一次点心，另外还应培养良好的饮食习惯，不挑食偏食，不暴饮暴食，细嚼慢咽，不乱吃零食。
学龄儿童(6～12岁)儿童正值小学阶段，游戏和活动减少，学业负担加重，尤其因早晨时间紧张而导致早餐营养不足，常在上午第二节课后就出现饥饿感，以致思想不能集中而影响学习，因此必须重视学龄儿童的早餐营养，尽可能吃饱吃好。早晨刚起床食欲一般不高，可采用干稀搭配的方式，如面包或蛋糕或包子加牛奶或豆浆或稀饭，再吃1个鸡蛋、一些肉松或午餐肉、素鸡等以补充蛋白质，早餐的能量摄入量宜为全天能量摄入量的25%～30%以满足整个上午学习所需能量，若早餐不能达到营养要求，也可在上午第二节课后增加一次点心，即课间餐。通常课间餐可由个小面包或糕点或包子加一杯牛奶组成。午餐和晚餐的能量摄入量宜各占总能量的35%，学校或家庭如能提供符合儿童营养需要而又清洁卫生的午餐，对提高孩子的身体素质有极大的作用，晚餐般最为丰盛，但也不宜吃的过饱。
青春期(13～18岁)男女性的发育过程并不完全相同，因此在营养素需要量上也有所不同。男性青少年的肌肉和骨骼的发育均较女性显著，因而能量摄入量应高于女性，但是矿物质摄入方面，女性因月经失血，铁的摄入量高于男性。总的来说，青少年的能量消耗大，蛋白质需求高，膳食安排应坚持以谷类为主，每日保证400～600g(4～6碗米饭或4～6个馒头或白饼子)粮食摄入，鱼肉禽类150～1759，蛋类50～759，大豆或豆制品(折算成干豆重)509，蔬菜300～500g，水果50～100g，牛乳或豆浆2509，食糖109，烹调油10～209。
此外，还要注意补充足够的水，但是一定要避免碳酸饮料和甜味饮料，碳酸饮料会导致钙铁锌等矿物质大量流失，甜味饮料则会导致肥胖。
另外，从临床接诊情况看，因长时间对着电脑手机的电子产品导致干眼症的儿童少年也不在少数，除了减少与电子产品接触的时间，建议孩子多吃含维生素A(视黄醇)的食物，比如胡萝卜，南瓜等。有贫血症的孩子尤其是青春期的女生适当吃一些蛋黄，动物肝脏，海带，红色水果等富含铁的食物。
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