小小圆球轻又轻，又像棉花又像绒。
轻轻对它吹口气，飞出许多小伞兵。
——新中国儿歌
这首儿歌，又是个谜语，说的是蒲公英。在农村生长的孩子一听就能作出回答，因为他们从小就接触到蒲公英，而且太普通了。蒲公英几乎在全国绝大部分省份都有分布，山坡、草地、河边、渠畔、路旁、田野，都是它生长的地方。“小小圆球”，是它的果实，上边长着白色的丝状毛絮，“又像棉花又像绒”。它质地轻柔，轻轻一吹就会向空中飞去，真像“许多小伞兵”一样从天而降，非常受小朋友欢迎。飞絮，是蒲公英的繁殖方式，絮中的种子就是这样被吹到东、吹到西，落地生根，来年就能长出新的小苗来。这种飞絮，在植物学上被叫作“头状花序”，它还是具有预报天气作用的“晴雨表”：天晴时，它是张开的；天阴下雨时，它很快就闭合了。这是植物自卫的表现，以保护它的花粉不被雨水冲走。
蒲公英不仅是可供观赏的野花，还是风味独特的食材，更是治病救人的良药。
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蒲公英，又名黄花地丁、婆婆丁，为菊科植物蒲公英、碱地蒲公英或同属数种植物的干燥全草，是国家卫生部列入药食两用的品种。蒲公英最早见于《唐本草》，称其味苦、性寒，入肝、胃经。具有清热解毒、消肿散结、利尿通淋的功效。用于治疗疔疮肿毒、乳痈、瘰疠、目赤、咽痛、肺痈、肠痈、湿热黄疸、热淋涩痛等症状。临床上广泛用于治疗急性乳腺炎、结膜炎、淋巴结炎、扁桃体炎、支气管炎、上呼吸道感染，还可以治疗胃炎、肝炎、胆囊炎及泌尿系统感染等感染性疾病。
现代研究表明，蒲公英植物体中含特有的蒲公英醇、蒲公英素以及胆碱、有机酸、菊糖、葡萄糖、维生素、胡萝卜素等多种健康营养的活性成分，同时含有丰富的微量元素，其钙的含量为番石榴的2.2倍、刺梨的3.2倍，铁的含量为刺梨的4倍，更重要的是其中富含具有很强生理活性的硒元素Se。因此，蒲公英具有十分重要的营养学价值。
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近年来，蒲公英作为蔬菜食用得到了人们的广泛重视，并逐渐成为时尚。蒲公英可以炒熟吃，也可作凉拌菜。当然，还可与其它菜肴和佐料配伍，烹调成各种色香味俱佳食疗佳品。
所有人都可以吃蒲公英
1.容易过敏的人。蒲公英其实也有副作用，实践中发现，服用蒲公英熬的中药或喝了蒲公英泡酒后，个别人会出现一些麻疹或全身瘙痒等症状，这就是蒲公英的过敏现象。因此，本身容易过敏的人要慎食蒲公英。
2.阳虚外寒、脾胃虚弱者。蒲公英性寒，因此阳虚外寒、脾胃虚弱者忌用，怕冷腰酸的人也不要吃。
3.阴寒证患者。蒲公英虽然能治疗各种感染，但主要用于治疗热证感染。少数感染属于阴寒证，无热象，病程多较长，病人体质虚弱，此类人群不宜服用蒲公英，否则会加重病情，产生不良反应。
4.慢性肠炎患者。慢性肠炎患者不宜食用蒲公英，否则会引严重的腹泻，不过并无大碍。
附：
药材性状
呈皱缩卷曲的团块。根呈圆锥形，多弯曲，长3～7cm；表面棕褐色，抽皱；根头部有棕褐色或黄白色的茸毛，有的已脱落。叶基生，多皱缩破碎，完整叶片呈倒披针形，绿褐色或暗灰色，先端尖或钝，边缘浅裂或羽状分裂，基部渐狭，下延呈柄状，下表面主脉明显。花茎1至数条，每条顶生头状花序，总苞片多层，内面一层较长，花冠黄褐色或淡黄白色。有的可见多数具白色冠毛的长椭圆形瘦果。气微，味微苦。
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