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夏季气温过高，很多人会有上火、口渴干燥的症状。这时候，吃鸭肉正好可以应对这些。
公鸭肉性微寒，入药以老而白、自而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很强的滋补功效。炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
鸭肉属凉性，根据中医“热者寒之”的原则，特别适合苦夏、上火、体内生热者食用。夏季在食用鸭肉时最好炖食也可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用。
鸭肉性寒、味甘、咸，归牌、胃、肺、肾经。可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、清热健脾、虚弱浮肿。鸭肉性凉，味甘，有滋阴补气之功，适合任何体质的人食用，是夏季进补佳品。
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