【每日一膳】祛湿恩物常相伴，不辞长作岭南人！广东省中医院杨志敏教授今日推荐

      到过首都北京的朋友，相信都会被一道风味独特的京城美点所吸引，它色白如雪，皮薄如纸，特别的甘香美味，它就是京城传统名点—茯苓夹饼。

      相传慈禧太后有一次得了病，不思饮食，厨师们绞尽脑汁，选了中药茯苓制成精致可口茯苓夹饼，慈禧吃后，甚是喜欢，胃口也好了很多，后来这种茯苓夹饼流到民间，成为了一道有名的百姓小食。

中医认为，湿邪重浊黏滞，容易损伤阳气，导致脾胃运化不畅，而当脾胃运化功能受阻时，体内就会聚生水湿，产生恶性循环。

而茯苓味甘、淡，性平，归心、脾、肾经，具有良好的利水渗湿，利尿消肿作用，能广泛用于各种水液代谢失常引起的水肿，因其药性平和，无论寒热虚实均可使用，既能利水又不伤正气。

此外，茯苓还是健脾的能手，很多健脾益气的名方，都会跟茯苓扯上关系，比如“四君子汤”、“参苓白术散”等，当我们脾胃虚弱，身体疲倦乏力，看到美食也不想吃，或者脾胃消化能力不好，大便不成形的时候，常用茯苓煎水或者煲汤饮用，能有效改善这些脾虚症状；茯苓既可利水，又能健脾，对湿邪可谓是标本兼治，我国南方地区天气潮湿，雨水较多，身体很容易感受湿邪，导致神疲乏力、脾虚泄泻、湿疹等症状时有发生，茯苓绝对是帮我们祛湿的恩物。

现代药理研究还发现，茯苓中含有茯苓多糖，有明显的抗肿瘤和提高免疫力作用，常作为抗肿瘤的辅助用药，既能增强抗肿瘤作用，又能提高机体免疫力，减轻放、化疗引起的副作用。