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白米饭是中华民族的主食之一。大部分家庭的主食也是白米饭，但是，白米饭也会给人们带来麻烦。研究表明，无论哪个国家，对于以白米饭为主食的人们来说，吃的越多，糖尿病的风险越大。
★ 白米饭增加糖尿病风险？ ★
2002 年，美国研究发现，白米饭和白面包一样，都是增加 2 型糖尿病风险的食物。
2007 年，中国人所做的研究表明，和其他同样生活条件的人相比，仅仅因为吃白米饭多，就更容易患上糖尿病。
2012 年，一项对中日美三国共 35 万人的调查研究，肯定了白米饭食量和糖尿病之间确有关系。
目前我国都市的糖尿病患病率已经高达 9%，糖尿病迅猛高发的态势，不能不说和每天三顿白米饭白馒头这类精白主食，有密切的关系。
★ 为什么会增加糖尿病风险 ★
精白处理的大米饭，非常容易消化，餐后血糖指数上升迅猛。
消化速度快，血糖指数升得快，如果没有足够的运动来消耗掉这些血糖，身体对胰岛素反应又不够敏感，那么餐后便会总处于高血糖状态，就会增加脂肪的合成，惹来糖尿病的麻烦。
除了白米饭，白米粥、白馒头、白面包，同样不利于预防糖尿病的问题。这些食物都属于血糖反应超高的食品，和白糖相比毫不逊色，糖尿病人应当远离它们。
一项 2010 年发表的中国研究发现，把白米饭换成黑米饭，能降低患 2 型糖尿病的风险。
★ 所以，专家提倡一半糙米一半白米混合一起煮饭 ★
★ 哪些主食可以选 ★
稻米里面就有糙米——磨白之后就是我们日常吃的精白米，没有磨的时候是淡黄、淡褐或带点淡绿色的，还有黑米 / 紫米 / 红米 / 绿米等不同种皮颜色的品种。
小麦——磨去外层，就是日常所用的白面粉——也可以吃全麦粒。
小米、高粱、大麦、燕麦、莜麦、荞麦、玉米等其他谷物，也是不错的选择。
古人说「五谷为养」，其中还包括了杂豆，如红小豆、绿豆、芸豆、干豌豆、干蚕豆、干扁豆等。
此外还有一些淀粉含量和稻麦不相上下的植物种子，比如莲子、芡实、薏米等，也可以加入主食当中。
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