【高阳县中医院】端午应节吃粽子，然而吃粽的这些讲究你知道吗？附4大健康食粽方法

        粽子的主要材料是糯米，性甘温，具有补中益气、健脾养胃的功效，但因其质地粘腻，难以消化，切忌大量食用或餐餐以粽裹腹。如果是老人、孩子、体弱者，还应酌情减量。医生提醒，享用美食的朋友们还要注意以下几点：

首先，粽子应趁热吃，避免空腹或睡前食用。生冷的粽子会加重胃肠负担，甚至出现消化不良、腹泻等情况。其次，餐后可适当搭配些凉拌菜或菜汤，如凉拌黄瓜、番茄蛋汤或凉拌金针菇等清淡爽口的食物；或者可以在餐后食用些苹果、橙子、葡萄等水果，均衡营养的同时还可以帮助胃肠蠕动，促进消化吸收。

　　1、有糖尿病者不宜多吃红豆粽、蜜枣粽等糖分较高的粽子，应尽可能选择低糖馅料的粽子，如莲子粽、山药粽等，以减少血糖过快升高而引起身体不适。

　　2、平素消化不良、有胃溃疡病史者以及脾胃弱的儿童，则可选碱水大米粽或五谷粽。以杂粮米、红豆、薏仁、山药取代部分主料，不仅可增加粗纤维含量，减少肠胃负担，更有益于健康。

　　3、肉粽、咸蛋黄粽、猪油豆沙粽则含有较多脂肪，属油腻食品，患有胆结石、胆囊炎、胰腺炎、高血脂、高血压、冠心病的市民应尽量避免。

　　平素脾胃消化功能不好的人，吃粽子应在两餐之间，或是在中餐吃，而且不要把粽子当作早餐或夜宵。因为早上起床后和晚上临睡前，胃肠蠕动都要比白天慢得多，没有来得及消化的粽子如果停留在胃中过久，会刺激胃酸大量分泌，可能导致曾有胃溃疡等消化疾病患者旧疾复发，甚则出现消化道出血，严重损害健康。

　　粽子虽美味，然而也只能适量的吃，并合理搭配蔬菜水果以促进胃肠蠕动，减少粽子在胃肠道停留的时间。值得注意的是，不要在吃粽子前后，吃水分含量很高的寒性瓜果类，如西瓜等，以免造成腹泻或腹痛。

　　粽子的主要原料是糯米，消化起来不容易，因此，即便是身体健康的人每次吃粽子最好也不要超过1个，女性1天不要超过3个，男性不要超过5个。购买粽子时也尽量挑选小巧“袖珍”型的，食用时一定要蒸（煮）熟透。

　　在食用粽子1小时后可进行散步、慢跑等适量运动，以利于胃肠蠕动，促进消化。此外，吃粽子后可服用普洱茶、菊花茶、山楂茶等茶饮助消化解腻。

　　由于各种粽子的原材料和制作工艺都不尽相同，保质期也不一样。散装粽子常温下最多可保存2天，而真空包装的粽子存放时间可长达9个月。但事实上，放置的时间越长，粽子的营养成分流失也就越多。因此，粽子最好趁新鲜吃，尽可能当天买来当天吃，若吃不完，可以放在冰箱速冻保存，避免变质。粽子从冰箱拿出来后需要重新蒸（煮）透。且存放时最好分成一次可以吃完的小包，用保鲜袋包装严实，和其他鱼肉类等生冻食品分开存放，避免交叉污染。而未拆封的真空包装粽子，常温保存即可，冷藏更佳，在高温天里还要注意存放在阴凉的地方。

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