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关于小龙虾的传闻一直都很多，例如“重金属超标”、“体内有大量寄生虫”、“生长环境太脏” 等等……但是，很多人还是难以抵挡它的美味。
我们先来看个视频，请耐心看完！
以上视频中小龙虾被放入清洗机后，确实有洗出寄生虫，但是这真的会对人体有影响吗？
南京某大学的实验室，对小龙虾是否有寄生虫做过更详细的实验：
清洗
实验人员将三份小龙虾编号，分别放置在盛有去离子水的烧杯内。将三烧杯并排置于超声波清洗机内。设定超声波清洗机温度25℃、功率80W。清洗12分钟后，将小龙虾拿出，观察烧杯内溶液。两批次清洗液中均不同程度浑浊，其中1号相对干净，杂质少。
其他溶液颜色近乎灰褐色，并有大量固体杂质，及部分细长条形带状物质，但未见其活动。
显微镜下，1、2号样本可见活动虫卵，近似椭圆性，快速游动或转动。其中2号样本所含虫卵数量近似1倍。此外，还有部分静态长条形物质。
在显微镜下，虫卵还在活动，大家感受一下视频：
高温
小龙虾内的寄生虫什么温度下失活？
实验人员做了实验发现，40℃条件下样本仍可在显微镜下观察到活动的椭圆形虫卵，但相比未加热前，大幅减少。50℃及60℃加热条件下的样液，均未发现移动虫卵。
小龙虾怎么食用更安全？
黄成建议，食用小龙虾时避免吃头部。他解释，头部含肝脏、胃、腮等器官，容易散发很多污染物，包括寄生虫。此外，也是排泄物的聚集地。
食用小龙虾需确保其完全熟透。黄成认为，爆炒可能也会炒不透、炒不均匀，仍遗留活体虫卵。可先用油炸再清炒，水煮也应保证10分钟以上，达到高温消毒效果。
看到这里，
我想你们的心情是这样的！！！
但小编要告诉你们，不要怕！
开开心心做个吃货，只需要掌握一个字！
既要吃的美味，也要吃的安全！
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