大蒜除了调味，还有这些用处！

大蒜是最常见的香辛调味料，它被称为天然抗生素，富含大蒜素等多种营养物质和抗氧化剂，具有多种养生保健作用。经常吃大蒜，能够防治疾病，可以说是全家保健“药”！

大蒜含有一种称为“大蒜新素”的活性物质，有抑制血小板凝集、增强纤溶酶活性、延缓动脉粥样硬化、阻止血栓形成等作用。所以，生吃大蒜还有助于防治心脑血管疾病。 保护心脏、预防心脏病

美国宾夕法尼亚州立大学和国家癌症学会的科学家称，把大蒜切好后，放置约10—15分钟后再放入锅中，就能生成保护心脏的化合物。

大蒜能清除积存在血管中的脂肪，有助于降低胆固醇和甘油三酯的含量。实验证明，每天生吃3克大蒜，4星期后，胆固醇明显下降。

适量食用大蒜可预防消化道肿瘤。大蒜的主要成分大蒜素可抑制胃癌细胞增殖，诱导其分化和凋亡，具有一定防癌和杀菌功效。

在加热过程中，起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降，温度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。

夏季湿气重，多吃蒜可以除湿邪，无论是拌凉菜、炒菜或是就饺子、面条，都可以来几瓣蒜。

整瓣蒜生咬很容易吃多，不妨把蒜捣碎，跟醋配在一起，这样既不会食用过量，也能起到提味防病的效果。

大蒜里的某些成分，有类似维生素E与维生素C的抗氧化、防衰老特性，有助于保护皮肤免受自由基损伤，其抗皱作用堪比价格不菲的抗衰化学药膏。

大蒜的抗菌属性有助于清洁皮肤，让肤色更好。可以将大蒜瓣切成两半，然后在痘痘上轻揉，痘痘会开始瘪下去，在痘痘处涂上芦荟凝胶，坚持几天就可以看见痘痘完全消了。

大蒜能刺激脑垂体，控制一部分内分泌腺的功能，调节人体对脂肪与碳水化合物的消化和吸收，阻止脂肪酸和胆固醇的合成，从而达到减肥目的。