夏天能不能多吃辣!

来源: 鸿烁制药/hhyyysmj

夏天到了,很多人爱吃辣,但又怕上火。那夏天能不能尽情的吃辣了?

辣这种感觉,是指热与痛的混合感觉。

夏季气温较高,但人体内还是会有虚寒,偶尔吃吃温热食物,让身体适当出汗,有助于带走体内的暑湿之邪。

吃辣不上火的窍门

辣可以激发我们的食欲,当然吃多了就会上火。下面教你怎么搭配食物吃就不会上火喽!

1.吃辣菜,主食最好选粗粮,因为其膳食纤维含量丰富,可预防由肠胃燥热引起的便秘。玉米或白薯就是不错的选择。此外,薏米也可去燥,若辅以熬粥,功效更明显。

2.再次,要多喝水或汤。吃辣容易引起咽喉干燥、嘴唇干裂等症状。此时,要注意补充水分。喝碗青菜或番茄蛋汤,可起到生津润燥的效果。吃辣时,喝杯酸奶或牛奶,不仅可以解辣,同时还有清热作用。

3.最后,爱吃辣的人,餐后宜多吃酸味水果。酸味的水果含、纤维素等物质,能刺激消化液分泌、加速肠胃蠕动,帮助吃辣的人滋阴润燥。吃点苹果、梨、石榴、香蕉,或吃些山楂、葡萄、柚子,都有去火的作用。

4.此外,世界烹饪大赛特金奖得主提醒,烹调时用鲜辣椒代替干辣椒调味,可减少上火。因为,鲜辣椒经过高温烹炒,辣味会有所减轻。如果菜中已经放了辣椒,就别再放、大料、桂皮等的热性调料,否则“热上加热”,更容易上火。


以下三种辛辣食物,有利于健康度夏。



佐餐放蒜,防肠炎



大蒜有很强的抗菌作用,在做凉拌菜时放些蒜泥,可促进食欲,更能消毒杀菌,避免生吃食物或烹调不当而诱发细菌性痢疾。


需要注意的是,大蒜毕竟辛温,阴虚火旺、肝热目疾、口舌生疮、咽喉肿痛的人最好别吃。生蒜易刺激肠胃黏膜,慢性胃炎、消化道溃疡的病人也慎食。



老吹空调,吃生姜



天气炎热,不少人贪凉,喜欢吹空调、吃冷饮,很容易导致“胃中虚冷”,进而出现拉肚子等症状。适量吃点生姜,能顺应夏季阳气的升发,温胃散寒。


姜的吃法很多,如熬姜汤,炒菜放姜丝,炖肉、煎鱼加姜片等。需要注意的是,生姜性辛温,属热性食物,一次不要多吃,以3~5片为宜。



红椒发汗,降体温



红椒性温味辛,能够通过发汗降低体温,并缓解肌肉疼痛,也有助于生发阳气。


此外,红椒富含维生素C,有增强免疫力的效果。但眼疾患者及食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食。

解辣的方法


香辣的食物人人都爱,但对不嗜辣的人士来说,便是眼泪、鼻水直流,口唇肿胀,急忙喝水解辣。其实,冰水并非最佳的方法,下列秘方可能更有效解辣。吃醋。

情侣间吃醋可能对感情毫无帮助,但吃辣时适量吃醋则绝对有助消除辣意。加少许酸醋于食物或汤内都可减低辣味,入口不见辛辣。此外,多吃白饭和蔬菜也有助中和食物的辣味。

喝奶

吃辣后来一杯雪糕或乳酸牛奶,都能有效减辣。牛奶所含蛋白质与人体的很相似,可对受辣质灼伤的消化道上皮黏膜细胞起修复作用,并缓和感觉神经的受刺激程度。

切勿饮酒

很多人以为吃辣时喝啤酒,可减低食物的辛辣,其实并不正确。酒精只会增强吸收辣素,喝冰冻的酸梅汤反而更有效。

以甜制辣

如误嚼辣椒中的「」,最快及即时的解救方法是含一口砂糖,以甜制辣,便可立即消解口腔的灼热火熨感。


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