医学指导：广东省中医院副院长、呼吸病专家 张忠德教授
反复“烂嘴”，真是上火吗？
案例：58岁的刘姨隔三差五“烂嘴”
刘姨今年58岁，反复口腔溃疡，前后持续大半年了，时好时坏，最近还有口臭，她以为是“上火“，图方便自己买了一些清热解毒的中成药，还常喝苦瓜汤，想“清清火”，可谁知道越喝越难受，晚上也睡不好觉，近来声音嘶哑，咳嗽，于是来找德叔求治。刘姨一进诊室，德叔便点点头：“面色青，肯定吃了很多寒凉的东西……”
德叔分析：脾胃受损，虚火上浮
德叔认为刘姨之症是因为服用了很多清热解毒的苦寒之品，损伤脾阳，加上肾阴不足，虚火上浮所致。治疗上以温胃散寒，滋阴降火为主。
用炒白术、熟附子等温胃散寒，砂仁、炒六神曲行气健胃，煅龙骨、煅牡蛎等滋阴潜阳，泽泻少量泻热等。服药第三天开始刘姨声音嘶哑便明显缓解，经过7天的治疗，口腔溃疡痊愈了，睡眠质量也大大改善。
预防：少吃寒凉瓜果
口腔溃疡=上火！，这是不少人一贯的认识。其实很多人认为口腔溃疡必定是上火导致，一旦口腔溃疡就自服清热解毒之药，如牛黄解毒片、牛黄上清丸、抗生素等药物，初起也许能多少缓解些症状，但不少人往往越治症状越严重。
德叔说象刘姨这个年纪的老人家口腔溃疡多数是虚火导致，建议刘姨不要吃绿豆、苦瓜、西瓜、梨等寒凉之品，也不能盲目吃助阳热性之品，如韭菜、羊肉、狗肉、龙眼、荔枝等。虚火导致的口腔溃疡，应该多吃银耳、百合、莲子、淮山、龟肉等补益滋阴之品。
德叔养生药膳房
生地石斛煲瘦肉
材料：生地10克，石斛10克，猪瘦肉200克，生姜2-3片，精盐适量。
功效：滋阴清热、降火敛疮
生地黄有养阴生津之效；石斛可补益脾胃、滋养阴津，清代《药性论》说：“石斛能补肾积精、养胃阴、益气力”，实验证明石斛多糖具有增强免疫功能的作用；猪瘦肉具有补肾养血，滋阴润燥之效。本药膳在滋阴降火的同时，又能补脾、补肾。
烹制方法：将生地、石斛稍浸泡，猪瘦肉洗净切成小块，与生姜一起放入锅中，加清水1750毫升（约7碗水量），武火煮沸后改为文火煲1.5小时，加入适量精盐调味即可。
文/羊城晚报记者 陈映平 通讯员 沈中