冠心病患者“十个拳头”饮食原则!请妥善保管

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近年来,冠心病的发病率越来越高。中美的一项中国冠心病发病预测数据显示,如果仅考虑人口老龄化和人口增加的因素,2010-2030年中国35-84岁人群中冠心病和脑卒中事件数增加将大于50%。

今天小编就为大家整理下冠心病患者该如何做好日常的饮食保健?

“十个拳头”的饮食原则

冠心病是一种生活方式疾病,它的发病、治疗、病情控制、康复等都与生活方式有密切关系。而心脏病死亡与饮食密切相关,美国波士顿的营养学者曾分析了2012年心脏病死亡率和相关食品的关系。他们发现,与心血管死亡因素相关的饮食有高钠、较低的坚果种子、高加工肉类、低海鲜Ω-3 脂肪酸、低蔬菜摄入量、低水果摄入量、高含糖饮料。2002-2012年之间,美国人口每年心血管死亡下降26.5%。与下降相关的因素是增加不饱和脂肪、坚果/种子,和不喝含糖饮料。导致心血管死亡率增幅最大的是增加未加工的红肉。

复旦大学附属中山医院营养科副主任营养师高键提出,冠心病患者要管住嘴,饮食应遵循“十个拳头”的原则。

一个拳头的动物性食物,中1/2个拳头的鱼虾,1个鸡蛋,两指宽的禽畜肉约2块。

如果合并高血脂或高胆固醇血症、低密度脂蛋白偏高,那每天只能吃半个蛋黄,高血脂的人最好吃白煮蛋或鸡蛋羹,而不要吃煎蛋和炒蛋,禽畜类的话尽量选鸡鸭肉。

两个拳头的主食,一个拳头是粗粮,一个拳头是白米白面。

三个拳头的水果,最好是三种不同的。

苹果中的纤维可以降低密度脂蛋白的含量,对于冠心病、高血压及动脉硬化有较好的防治作用。山楂有较明显的降压作用,对心肌缺血也有一定的保护作用,还有较强地降血脂作用。此外,葡萄、鲜枣、柑、橘等水果被称为会消灭“体内脂肪”的水果,能帮助减少人体内多余的脂肪、降低血脂,对冠心病的防治有积极作用。不过,专家提醒,如果冠心病人合并有糖尿病则应适当限制水果的摄入。

四个拳头的蔬菜,总量不少于1斤,种类要尽量丰富,多吃绿叶菜。

蔬菜水果中含大量的光化学营养物质,多种维生素、矿物质、膳食纤维等,每日摄入400-500g新鲜蔬菜、水果有助于降低冠心病、高血压、脑卒中的危险。增加叶酸、维生素B6、维生素B12的摄入量可降低血清同型半胱氨酸的水平,有利于降低冠心病的发病率和死亡率可多吃一些绿叶类蔬菜。此外含有高纤维的蔬菜、水果和薯类对于降低胆固醇,降低冠心病的发病危险也是十分有效的。

增加钾的摄入量,研究证明钾与血压升高呈负相关,而高血压是冠心病的重要危险因素。钾的主要来源是新鲜蔬菜、水果,故冠心患者应多吃新鲜蔬菜、水果,以提高膳食中钾及纤维素的摄入量。膳食中钾的摄入量应与钠相等,即钠/钾比例为1:1。多吃蔬菜水果或应用高钾低钠的盐可提高钾的摄入量。

在此基础上,每天再喝一杯牛奶,适量吃些豆制品或喝豆浆。

奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外,含钙量较高,且利用率也很高,是天然钙质的极好来源,缺钙可以加重高钠引起的血压升高。因此,冠心病患者要常吃奶类,但以脱脂奶为宜。

大豆蛋白含有丰富的异黄酮、精氨酸等,增加大豆制品摄入量可对血脂产生有利影响,具有降低血清胆固醇和抗动脉粥样硬化的作用,每天摄入25g以上大豆蛋白可降低心血管疾病的危险性。

此外,烹调油每天不超过25克,即2勺半。男女根据自己拳头决定多吃还是少吃。

很多朋友认为自己一直吃的很清淡,但体重却始终没有降下去,血压血脂也没任何改善。因此,我们建议大家可以把一天所有摄入的食物都用手机拍下来,包括零食,如几颗瓜子、一块糖、喝了几杯水、有没有喝饮料等。最后把一天的照片做一个对比,这样你就可以清晰地知道自己究竟吃的是多还是少了。

推荐冠心病患者多食四类蔬菜

冠心病人饮食原则是:控制热量、少吃多餐、防止肥胖,多吃水果、蔬菜,因其丰富的食物纤维能降低人体对胆固醇的吸收。下面为冠心病患者推荐4种蔬菜,利于身体恢复。

一是海藻类。海带、紫菜等海中植物大多含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素等,对降低胆固醇、甘油三酯有良好的作用。

冠心病的流行病学调查发现,海边渔民的患病率普遍较低。这可能与其食用海产食物较多有关。近年来,海洋植物药学有了很大的发展,许多海藻类的提取物,如藻酸双酯钠(简称PSS) 、褐藻淀粉硫酸酯(简称LS)等等,在冠心病的防治方面显露出它们的作用。

实验和临床研究证明,海藻提取物具有多方面的生理功能,它能有效地降低血脂和血液凝固性,抗血小板凝集,改善血液流变学指标,提高血中高密度脂蛋白水平,从多方面起着预防冠心病及心肌梗塞的作用。

专家们研究发现,褐藻淀粉硫酸酯能显著降低血脂,并且有提高高密度脂蛋白的作用。藻酸双酯钠则有抗凝、抗血小板的作用可防止微血栓形成。临床上广泛应用于冠心病心肌梗塞的防治,收到良好的效果。

二是香菇、木耳。其中含有大量维生素、有益于身体的微量元素,对于胆固醇过高而引起的动脉硬化、高血压及急、慢性肾炎、糖尿病病人,无疑是食物疗法的佳品。

香菇中的香菇素能降低有害胆固醇,对心血管系统有良好的保护作用,还能有效防止动脉粥样硬化。干香菇适合炖菜,能使纤维软化彻底,有利于口感。香菇的作用,菌帽大于茎部。浸泡香菇的时候用20℃-35℃的温水,做菜时候把泡发香菇的水也倒进锅里,不会损失营养成分。

黑木耳能降低血小板凝集性,防止血栓形成,降低血脂和胆固醇,延缓动脉粥样硬化,有益于防治冠心病与中风。老年朋友可以每周吃两次黑木耳,凉拌或者炒食都不错。

三是芹菜、芫荽。医学研究表明这两种菜具有降低血压、镇静安神的作用,尤其对冠心病伴高血压病人更为合适。

常吃芹菜能防治多种疾病。嫩芹菜捣汁加蜜糖少许服用,可防治高血压;糖尿病的人取芹菜绞汁煮沸后服用,有降血糖作用;经常吃鲜奶煮芹菜,可以中和尿酸及体内的酸性物质,对治疗痛风有较好效果;若以150克连根芹菜同250克糯米煮稀粥,每天早晚食用,对治疗冠心病、神经衰弱及失眠头晕诸症均有助益。

香菜根是老百姓用的俗称。它的学名叫做芫荽根。中医认为,芫荽内通心脾,辛温香窜,可以促进心脾两脏的功能,对推动气血流动,统摄气血有序运行非常有好处,因此是能够治疗胸痹、心痛症状的。

现代药理学也研究发现,芫荽根中的皂苷,可以保护血管内皮细胞并防止细胞老化,因此可以扩张血管,促进血液循环。这进一步证实了芫荽根对于冠心病的治疗作用。高血压患者、冠状动脉硬化患者,平时有早搏心悸的人,以及曾经发作过心脏病的人,不放经常服用香菜根。这是廉价而又高效的心脏保养方法。

四是葱、生姜、大蒜这类调味品。它们具有明显的改善脂质代谢、减少胆固醇在肠道中的吸收作用,能有效地防治冠心病的发生。

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编辑:邳州市中医院宣传科

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